Curățarea peștelui nu este o sarcină ușoară, necesită timp și răbdare. În plus, după o astfel de muncă, te așteaptă o altă datorie neplăcută - curățarea bucătăriei de cântare. Cu toate acestea, puteți simplifica și accelera procedura de curățare a peștilor. Încercați mai multe metode - una dintre ele vă va potrivi cu siguranță.
Este necesar
- - cuțit scurt ascuțit;
- - manusi de cauciuc rezistente;
- - razatoare metalica;
- - apa clocotita;
- - oțet de masă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Peștele proaspăt este cel mai ușor de curățat, iar peștele viu este cel mai bun. Trebuie uimit, carcasa tăiată între aripioarele pectorale și sângele lăsat să se scurgă. După aceea, nu ezitați să începeți curățarea. Carcasele refrigerate sau congelate sunt, de asemenea, bine curățate. Cea mai dificilă parte a cântarului este exemplarele care au fost în frigider de mult timp și sunt ușor uscate.
Pasul 2
Pentru a accelera procesul, turnați apă clocotită peste carcasă. Nu scufundați peștele în apă fierbinte - este suficient un duș scurt. Dacă aveți mai mulți pești de curățat, păstrați-i într-un recipient umplut cu apă caldă și oțet.
Pasul 3
Începeți periajul deplasându-vă de la aripa cozii la cap și de la spate la abdomen. Carcasele mari pot fi eliberate de solzi cu o răzătoare. Țineți peștele ferm de coadă și faceți mișcări netede, dar puternice, având grijă să nu deteriorați pielea. Zonele din jurul cozii pot fi curățate cu un cuțit ascuțit. Acest lucru face ușor de curățat bibanul știucă, știuca, biban și alte rase cu solzi mici și duri.
Pasul 4
Pentru a împiedica cântarul să zboare peste bucătărie, încercați să curățați peștele prin scufundarea acestuia în apă. Cu toate acestea, este ușor să vă tăiați în acest fel. Purtați mănuși de cauciuc rezistente cu o suprafață interioară nervurată pentru a ține carcasa fără a aluneca afară.
Pasul 5
Este convenabil să curățați perche mici cu degetele, fără a utiliza un cuțit. Opărește carcasa cu apă clocotită și îndepărtează solzii, mișcându-se rapid împotriva creșterii sale, de la coadă la cap. Încercați să nu răniți pielea peștelui - este necesar să mențineți suculența produsului în timpul gătirii ulterioare.
Pasul 6
Dacă intenționați să faceți aspic de pește, carne tocată sau umplutură de plăcintă, este foarte posibil să donați pielea de pește. Așezați carcasele în congelator peste noapte. Din peștele înghețat și ușor decongelat, solzii sunt îndepărtați împreună cu pielea fără prea mult efort.
Pasul 7
Este mai bine să nu curățați balta, ci să o eliberați de piele, scoțând-o din carcasă cu o ciorapă. După un mic antrenament, procesul va merge foarte repede. Faceți o mică tăietură în zona cozii și desprindeți pielea printr-o mișcare rapidă.
