Agar agar, sau pur și simplu agar, este un substitut vegetal pentru gelatină. Acest produs din alge marine este aproape insipid și este un supliment foarte sănătos care oferă iod, calciu și fier. Deoarece agar nu are o aromă distinctă, se potrivește atât cu mâncărurile dulci, cât și cu cele sărate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți jeleu de agar-agar care poate fi servit ca desert răcoritor sau ca gustare. Pentru a face acest lucru, amestecați 2 cani de apă și 1/4 cană de fulgi de agar într-o cratiță mică. Fierbeți timp de aproximativ 5 minute până când agarul este complet dizolvat. Apoi se toarnă amestecul într-o matriță, se răcește la temperatura camerei și se dă la frigider până se solidifică.
Pasul 2
Adăugați fructe și nuci la agar-agar. Se dizolvă agar agar în apă, se amestecă cu nuci și fructe proaspete sau conservate. Pentru a face jeleul în straturi, turnați o parte din agar dizolvat într-o matriță, lăsați-o să se stabilească pentru o vreme, apoi puneți fructele și nucile deasupra, acoperiți-o din nou cu agarul și lăsați-o să se fixeze. Repetați straturile de câte ori este necesar. Răciți jeleul și puneți-l la frigider peste noapte pentru a se solidifica.
Pasul 3
Pregătiți o budincă de agar cu tofu și / sau iaurt. Pentru a face acest lucru, mai întâi dizolvați agarul în lichid. Bateți tofu, iaurtul și zahărul împreună (fără el) și adăugați extract de vanilie sau suc de lămâie, dacă doriți. Combinați amestecul preparat cu agarul dizolvat și amestecați totul bine până se omogenizează. La frigider înainte de servire.
Pasul 4
Faceți mousse neîndulcit. Se dizolvă agar în lapte de soia sau bulion și se adaugă următoarele în loc de ingrediente dulci: caju măcinat, cuișoare, tahini și suc de lămâie. Mousse-ul finit trebuie răcit înainte de utilizare.
Pasul 5
Experimentați cu un fel de mâncare tradițională jeleu. Pregătiți bulion de legume. Se dizolvă agarul în el și se adaugă legumele tocate mărunt din care a fost preparat bulionul. Folosește orice legume îți place. Se toarnă jeleurile în forme, se răcește la temperatura camerei și se dă la frigider până se solidifică. Serviți aspic gata preparat pe frunze de salată.
Pasul 6
Folosiți agar agar ca garnitură. Se dizolvă în puțină apă, se amestecă cu suc de portocale și se răcește într-o cratiță de un astfel de diametru, încât jeleul nu are o grosime mai mare de 1 cm. Se taie jeleul înghețat în cuburi și se servește ca o garnitură cu legume.
