Pudra de ou este un produs concentrat din ouă de pui. În ceea ce privește compoziția sa, este capabil să le înlocuiască complet. Există mai multe moduri de a-l folosi.
Acest produs este fabricat din ouă proaspete, de bună calitate. În același timp, cu ajutorul unităților speciale, conținutul este separat de coajă, amestecat într-o masă omogenă, pasteurizat și uscat prin pulverizare. Rezultatul este un produs ușor de utilizat și sigur. În plus, echipamentul pe care este produs vă permite să păstrați toate oligoelementele și vitaminele utile.
Pudra de ouă este utilizată pe scară largă în industria de panificație și cofetărie. De asemenea, utilizat la fabricarea produselor din carne semifabricate, a tot felul de sosuri și maioneză. Puteți face, de asemenea, o omletă destul de gustoasă din ea.
Imediat înainte de utilizare, pulberea este cernută printr-o sită și apoi dizolvată în apă caldă, a cărei temperatură nu trebuie să depășească 50 de grade. Ce este o astfel de cantitate de pulbere de ou capabilă să înlocuiască 9 ouă de dimensiuni medii. Pentru a evita cocoloașele, adăugați apă treptat, amestecând bine cu un tel. Umflarea va apărea în aproximativ 30-40 de minute. Se strecoară masa rezultată. Este necesar să utilizați substanța imediat, pulberea reconstituită nu este supusă stocării pe termen lung.
Există mulți factori în favoarea aplicațiilor industriale ale acestui produs. De exemplu, creșterea nivelului sanitar, accelerarea și facilitarea procesului tehnologic. O reducere impresionantă a costurilor cu energia, deoarece nu necesită camere de refrigerare, stabilitatea calității produselor fabricate și economisirea spațiului. În plus, acest amestec uscat este ușor de dozat, ceea ce este important pentru liniile de producție automatizate. Are o durată lungă de valabilitate (uscată), destul de economică, nu lasă deșeurile după utilizare.
