Semințele de dovleac sunt o sursă excelentă de fibre și substanțe nutritive și, prin urmare, sunt o gustare sănătoasă. Înmuiate în sirop de zahăr sau în saramură și coapte la cuptor, sunt o alternativă excelentă la popcorn. Puteți decora produse de patiserie, salate și supe cu semințe verzi decojite. Dar înainte de a găti și a mânca semințele, trebuie să le curățați.
Este necesar
- - dovleac;
- - cuțit;
- - strecurator;
- - skimmer;
- - cuptor;
- - Hârtie de copt;
- - un ciocan pentru carne.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați vârful dovleacului cu un cuțit ascuțit. Trageți „capacul” de „coadă”. Acele semințe pe care le-ai scos cu blatul, tăiate cu grijă împreună cu fibrele, le separă și le înmoaie într-un castron cu apă.
Pasul 2
Folosiți o lingură pentru a îndepărta toate interiorele din dovleac. Așezați-le pe o tavă sau ziar și folosiți degetele pentru a îndepărta semințele din fibrele de dovleac, apoi puneți-le într-un recipient cu apă.
Pasul 3
Scurgeți vasul pentru semințe printr-o strecurătoare, așezați-l sub apă caldă curgătoare, amestecați semințele cu degetele, ajutând apa să se clătească de fibrele de dovleac rămase. Este posibil ca unele semințe să fie curățate pe rând, manual. Așezați semințele decojite pe șervețele de hârtie și uscați-le.
Pasul 4
Nu vă bazați pe faptul că, atunci când fibrele de dovleac se usucă, ele vor cădea singure din semințe. Acest lucru nu se va întâmpla, dimpotrivă, va fi aproape imposibil să curățați semințele.
Pasul 5
Semințele de dovleac, dezbrăcate de fibre, nu sunt încă gata să fie consumate. Dacă doriți să vă bucurați de aroma lor naturală, trebuie să le fierbeți. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți o oală mare de apă și să înmuiați semințele în apă clocotită. Fierbeți semințele timp de aproximativ 10 minute. Opriți focul și scurgeți semințele printr-o strecurătoare. Lasă-le să se usuce.
Pasul 6
Dacă doriți semințe prăjite, sărate sau dulci, înmuiați-le peste noapte în apă sărată sau îndulcită. Luați 1/4 cană de zahăr sau sare pentru fiecare două căni de apă. După înmuierea semințelor, scurgeți apa și uscați-le. Apoi încălziți cuptorul la 180 ° C, întindeți semințele de dovleac într-un strat subțire pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, presărați cu ulei vegetal și coaceți timp de 10 până la 20 de minute, până se rumenesc ușor.
Pasul 7
Semințele de dovleac pot fi consumate chiar cu coaja exterioară. Dar dacă doriți să vă decorați supa sau produsele de patiserie cu ele sau pur și simplu nu vă plac carenele fibroase, semințele pot fi ușor decojite. Pe rând, semințele sunt curățate prin plasarea capătului îngust între degetul mare și arătătorul. Strângeți degetele și, dacă sămânța nu alunecă singură din coji, introduceți o unghie sau un cojitor de legume în golul format și îndepărtați pielea.
Pasul 8
Pentru a elibera multe semințe de dovleac din coji, așezați-le între foi de hârtie de copt și bateți cu un ciocan. Bateți astfel încât să spargeți coaja, dar nu rupeți semințele. Se toarnă semințele într-un castron cu apă, se amestecă cu o lingură. Cojile vor pluti la suprafață, iar semințele decojite se vor scufunda până la fund. Îndepărtați cojile cu o lingură cu fante și scurgeți apa printr-o strecurătoare. Uscați semințele decojite și mâncați-le.
