Peștele este o parte esențială a dietei umane. Conține o mulțime de proteine, vitamine și minerale și relativ puține calorii. Principalul lucru atunci când alegeți peștele nu este să vă înșelați cu gradul de prospețime al acestuia. La urma urmei, așa cum a spus eroul lui Bulgakov, există o singură prospețime - prima, este și ultima. Există mai multe modalități de a verifica calitatea peștilor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Examinați aspectul peștilor. Dacă are o culoare naturală, fermă și elastică, cu solzi strălucitori și umezi, iar pielea nu este deteriorată, o puteți lua în siguranță. Peștele care a fost înghețat și decongelat de mai multe ori arată plictisitor și are o acoperire întunecată. Valoarea nutritivă a unui astfel de produs este mult mai mică. Un pește bătrân are coada curbată. Și dacă suprafața peștelui este lipicioasă, prea palidă, iar solzii sunt uscați și fragili, atunci aveți în față un produs învechit.
Pasul 2
Adulmecă peștele. Dacă este proaspăt, mirosul va fi ușor și ușor mai puternic dacă bara branhială este ridicată. Dar mirosul bogat de pește sugerează că așteaptă cumpărătorii de mult timp.
Pasul 3
Uită-te la ochii peștilor. Dacă sunt tulburi, uscate, sfărâmicioase, aveți în față un produs răsfățat. Peștele proaspăt are ochi strălucitori, proeminenți și transparenți.
Pasul 4
Fii atent la branhii, ridică-le. La peștele proaspăt, acestea sunt de culoare roșu aprins, roz strălucitor sau roșu cenușiu (înghețat). Brăncile nu trebuie să fie negre sau roșu închis, cu excepția cazului în care sunt sturion, beluga, sterlet sau alt sturion. Au branhii întunecate, cu o nuanță roșiatică. Întunecarea, petele, mucusul pe branhii nu vorbesc în favoarea prospețimii peștelui. În plus, plăcile branhiale nu trebuie să se lipească între ele.
Pasul 5
Simțiți peștele. Burtica ei ar trebui să fie moderat moale, nu umflată, iar spatele mai ferm, dar nu prea mult, altfel aveți de-a face cu pești vechi. Pe burta peștelui proaspăt, nu există lovituri de la degete (cu excepția cazului în care, desigur, se depune un efort suplimentar).
Pasul 6
Luați peștele de cap și coadă și îndoiți-vă. Carcasa se va îndoi ușor fără a se rupe dacă este proaspătă.
Pasul 7
Puteți determina prospețimea unui pește scufundându-l în apă. Va apărea una inferioară, iar una proaspătă se va scufunda.
