Varza este o legumă sănătoasă, gustoasă. Poate fi folosit atât tocat în salate și tocănițe, cât și ca bază pentru varză umplută - doar înfășurând umplutura într-o frunză întreagă de varză.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăierea frunzelor dintr-un cap proaspăt de varză nu este ușoară: din când în când se rup sau se dovedesc a fi inegale. Cu toate acestea, pentru prepararea varzei umplute, frunzele trebuie să fie întregi, altfel umplutura va cădea pur și simplu din bază. Există mai multe moduri de a separa frunzele de tulpina de varză: Fierbeți apa nesărată într-o cratiță mare, astfel încât butucul de varză să se potrivească ușor în lichid. Scufundați capul de varză în apa clocotită, ridicați-l. Asteapta cateva minute. Scoateți varza din apă, răciți-o puțin. Trebuie să tăiați varza fierbinte, dar pentru a nu vă arde mâinile. Faceți 4 tăieturi cu un cuțit ascuțit pe fiecare parte a butucului. Un cuțit ascuțit va intra cu ușurință într-un cap de varză aburit. După câteva minute, separați frunzele tăiate de tulpină cu mâinile. „Descoperiți-le” pe o farfurie și așteptați să gătiți sarmale umplute.
Pasul 2
Dacă nu doriți să riscați să fierbeți apă, dar intenționați să gătiți rulouri de varză pentru mâine, puneți capul de varză în congelator peste noapte. Scoate-l dimineața pentru a-l dezgheța la temperatura camerei. Nu încercați să accelerați acest proces cu un cuptor cu microunde! Doar puneți varza într-un castron pentru ca apa să se scurgă și lăsați-o să se „încălzească” câteva ore. Varza dezghețată va deveni în curând moale, iar frunzele pot fi îndepărtate cu ușurință din buturug cu mâna. Puteți scăpa de excesul de umiditate de pe frunzele de varză, ștergându-le cu șervețele de bucătărie.
Pasul 3
O altă modalitate de a îndepărta frunzele dintr-un cap de varză, supunându-l tratamentului termic, este încălzirea la cuptorul cu microunde. Alegeți o varză care se potrivește ușor în cuptor. Spălați capul de varză și tăiați cu atenție butucul. Așezați varza la cuptorul cu microunde timp de 10 minute. Îndepărtați varza, răciți-vă ușor pentru a nu vă arde și scoateți frunzele cu mâinile.
