Cel mai adesea, această întrebare este adresată de tinerele mame, tk. un copil mic trebuie hrănit cu carne strict definită. Adesea, pentru prepararea unui anumit fel de mâncare, este în esență utilizarea cărnii de vită. Deci, cum poți să-i spui unul de la celălalt?
Este necesar
- - vițel;
- - carne de vită.
Instrucțiuni
Pasul 1
Uită-te atent la culoarea cărnii. Vițelul tânăr are carne roz-roșie, roz pal sau roz-cenușiu, în timp ce carnea de vită are un roșu bogat.
Pasul 2
Acordați atenție consistenței cărnii. Vitelul are o consistență fragedă, tendoanele sunt practic absente, iar carnea de vită este mai dură, în carne puteți găsi un număr mare de tendoane, pelicule groase și fibre longitudinale mari.
Pasul 3
Adulmecați carnea. Vitelul are un miros plăcut de lapte, are un miros ușor, dulce și acru.
Pasul 4
Uită-te și la culoarea grăsimii din carne. Practic nu există grăsime pe vițel și, dacă există, este albă. Grăsimea de pe carnea de vită este cremoasă, roz cremoasă și uneori galbenă și se găsește în cantități mai mari.
Pasul 5
Evaluează și carnea tăiată. Ar trebui să fie ușor umed, dar nu lipicios. Apăsați degetul pe suprafața cărnii. Când apăsați pe vițel, suprafața este nivelată rapid și degetul rămâne uscat. Sucul de vițel are o culoare transparentă.
