Piața rusă este plină de băuturi alcoolice, inclusiv bere. Recent, inscripția „băutură de bere” a început să prezinte etichetele de preț sub produsele intoxicate, ceea ce a confundat consumatorul mediu de bere. Prin urmare, merită să ne dăm seama cum să distingem berea de băutura de bere.
Scrisoarea legii
Alcoolul poate fi preparat fie în conformitate cu GOST, fie în conformitate cu acele condiții tehnice care au fost agreate de producător împreună cu autoritățile sanitare și epidemiologice din Federația Rusă. Cel mai recent GOST R 51174-2009 reglementează procesul tehnic de fabricare a berii și compoziția sa. Clauza 5.2 enumeră cerințele pentru materiile prime, care includ malț orz / grâu, apă potabilă, zahăr granulat, hamei / hamei, orz, grâu / orez, porumb, drojdie de bere. Prezența acestor ingrediente în compoziție sugerează că avem în față un produs de calitate, și anume, bere și nu o băutură de bere. Trebuie remarcat faptul că cu cât este mai vechi anul publicării GOST, cu atât compoziția berii este mai mică, cu atât este mai naturală și mai naturală băutura consumată.
Pentru a fi sigur de calitatea berii, o puteți prepara singură. O gamă largă de mini-fabrici de bere, precum și ingrediente pentru acestea, sunt prezentate pe internet.
Structura
În primul rând, berea din băutura din bere se poate distinge prin compoziția descrisă pe spatele etichetei. Cel mai adesea, în compoziția unei băuturi de bere puteți găsi ingrediente precum amidon, orz, opacifiant, arome, aditivi aromatizanți etc. Toate acestea ne spun că aceasta nu este bere, ci o băutură de bere care nu poate respecta GOST.
Puțină lume știe, dar berea produsă sub numele de marcă „Ochakovo” a primit în repetate rânduri premii de bună calitate la competițiile străine ale producătorilor de hamei.
Eticheta
Consumatorul ar trebui să fie mai atent la bere în cazul în care pe etichetă apar etape la modă și puternice precum „bere vie”, „bere de grâu”, „gust special” etc. Toate acestea pot indica faptul că, pentru a da gustul și aroma dorite, producătorul a folosit ingrediente suplimentare în compoziție. Berea puternică ar trebui să fie deosebit de sensibilă, deoarece pentru a obține puterea dorită a băuturii, producătorul poate adăuga melasă sau amidon la compoziție, ceea ce va accelera procesul de fermentație naturală de mai multe ori.
Termen de valabilitate
Cu cât termenul de valabilitate al berii este mai scurt, cu atât sunt folosite ingrediente mai naturale pentru ao face. Berea „vie” nepasteurizată, preparată în conformitate cu GOST, se păstrează cel mult 3 luni, iar soiurile ușoare și alte pot fi păstrate timp de 1 an. Același lucru este valabil și pentru băuturile cu bere, dar se observă că acestea pot fi depozitate pe rafturi timp de până la doi ani.
Cocktailuri
Multe cocktailuri cu conținut scăzut de alcool pe rafturile magazinelor sunt, de asemenea, băuturi cu bere. În compoziția lor s-a folosit așa-numita „bere special pregătită”, care era decolorată și lipsită de gustul berii. La această „bere” se adaugă coloranți, arome, conservanți. Utilizarea unei astfel de „bere” în compoziție este justificată din punct de vedere economic, deoarece costă mai puțin decât alcoolul comestibil. De asemenea, producătorul cu ajutorul unor astfel de componente economisește foarte mult pe ștampilele de accize.
