Sfaturi pentru gospodine despre cum să curățați corect și eficient ciupercile proaspăt culese. Acestea vor ajuta la conservarea alimentelor pentru o lungă perioadă de timp sau, dacă este necesar, le vor pregăti pentru prelucrare ulterioară.
Multe persoane le place să meargă în pădure după ciuperci toamna. Aceasta nu este doar o modalitate de a vă liniști și de a obține puțină aer proaspăt, ci și o oportunitate de a colecta un coș de ciuperci delicioase pentru cină și de a vă mulțumi familia. Este foarte important să sortați și să curățați temeinic cadourile pădurii colectate înainte de a găti.
Prima etapă de curățenie ar trebui să aibă loc în pădure. Profesioniștii recomandă curățarea imediată a ciupercilor de frunze, praf și resturi mari, astfel încât acasă să fie mai puțin de lucru. Dacă piciorul sau capacul s-au dovedit a fi mâncate de insecte, atunci ar trebui să le tăiați fără a fi cruțate.
A doua etapă are loc acasă. Ciupercile ar trebui să fie scufundate în apă rece, cu un vârf de acid citric dizolvat în ea. Acest lucru va proteja produsul de rumenire. În general, nu mai rămân mai mult de 5 ore pentru procesare, deoarece ciupercile proaspăt tăiate se pot strica foarte repede.
Dacă nu ați reușit să prelucrați ciupercile colectate, atunci nu ar trebui să creați și să încercați să tăiați marginile rele. Aruncați imediat astfel de produse. Este foarte periculos să glumești cu ciuperci.
Trebuie să fii foarte atent pentru a curăța murdăria din ciuperci. Acest lucru se poate face, de exemplu, cu o periuță de dinți moale. Este puțin probabil ca un cuțit să nu reușească să taie cea mai mare parte a ciupercii.
Și ultima etapă de curățare este clătirea. Pentru a păstra gustul ciupercilor, acestea trebuie să intre în contact cu apa cât mai puțin posibil. Prin urmare, este mai bine să nu le clătiți cu apă curentă, ci pur și simplu tratați-le cu o perie dură și umedă.
Dacă ciupercile sunt destinate uscării, atunci nu este necesar să le spălați deloc.
