Frumoasa varză roșie pe masă este întotdeauna plăcută ochiului și stârnește pofta de mâncare. Are un gust minunat și este de două ori util, combinând proprietățile vitaminice și calitățile valoroase ale varzei și sfeclei. Sararea varzei cu sfecla este simpla si de scurta durata. Încercați să-l gătiți după rețete bine cunoscute.
Este necesar
-
- Metoda I:
- varză - 8 kg;
- sfeclă - 300 g;
- usturoi - 100 g;
- rădăcină de pătrunjel - 100 g;
- rădăcină de hrean - 100 g;
- piper roșu amar - 3 păstăi;
- apă - 4 l;
- sare - 200 g;
- zahăr - 200 g
- Metoda II:
- varză - 2 kg;
- sfeclă - 1 bucată;
- usturoi - 1 cap;
- apă 1, 5 l;
- sare - 2 linguri;
- zahăr - 1 pahar;
- oțet 9% - 1/2 cană;
- frunze de dafin - 3-4 bucăți.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rețetați una
Îndepărtați frunzele verzi de sus din capetele de varză și tăiați fiecare în 6-8 bucăți. Tăiați sfecla decojită în cuburi. Radeți rădăcinile de pătrunjel și hrean pe o răzătoare grosieră. Demontați usturoiul în cuișoare. Așezați bucățile de varză într-o găleată, presărând cu restul de legume. Întindeți păstăile de ardei iute în legume.
Pasul 2
Pregătiți saramura - fierbeți apă cu zahăr și sare. Umpleți varza cu saramură încă caldă și așezați greutatea deasupra. Pentru aceasta, este adecvat un pavat de granit care este spălat curat și opărit cu apă clocotită. Acoperiți varza cu un șervețel alb de bumbac, pe care așezați un cerc de lemn sau o farfurie de faianță cu o încărcătură deasupra. Lăsați-l în cameră timp de două zile. În mod periodic străpungeți varza până la fund cu un băț de lemn pentru a elibera gazele. Apoi puneți-l într-un loc rece timp de 5 zile. După aceea, varza cu sfeclă este gata de mâncare.
Pasul 3
A doua rețetă
Tăiați grosolan capul de varză în pătrate, tăiați sfecla în felii, tăiați și cățelele de usturoi în bucăți. Într-un borcan de trei litri, umpleți varza și sfecla strâns în straturi, schimbându-le cu usturoi.
Pasul 4
Pregătiți saramura - fierbeți 1,5 litri de apă cu sare și zahăr. La final, adaugă o frunză de dafin și oțet. Se toarnă varza cu saramură clocotită și se menține la temperatura camerei pentru o zi. Apoi puneți-l în frigider. O astfel de varză este o gustare excelentă; poate fi păstrată la frigider pentru o lungă perioadă de timp.
