În țările tropicale, unde bananele sunt abundente, în general nu sunt consumate crude. Sunt prăjiți, coapte, umplute, condimentate cu piper, într-un cuvânt, sunt fierte ca cartofii.
Este necesar
-
- Pentru chipsuri de banane caramelizate într-o tigaie:
- 4 banane (aproximativ 500 g);
- 2 linguri. l ulei vegetal;
- 1,5 linguri. l ulei de susan;
- 1,5 linguri. l zahăr;
- 2 linguri. l făină de grâu;
- 1 lingură. l semințe de susan.
- Pentru chipsuri de banane de cuptor Cayenne:
- 2 lingurițe de piper Cayenne
- 2 banane mari;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 2 lingurițe de sare.
- Pentru scorțișoară și zahăr pudră banane chipsuri:
- 4 banane mari;
- ulei vegetal;
- 1 linguriță de scorțișoară;
- zahăr pudră.
Instrucțiuni
Pasul 1
Chipsuri de banane caramelizate într-o tigaie Spălați și curățați bananele și firele albe, tăiate în felii de aproximativ 0,5 centimetri grosime. Cernem făina printr-o sită într-un castron. Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie, rotiți fiecare cerc de banane în făină cernută și prăjiți-le până când formează o crustă subțire de o frumoasă culoare maro auriu.
Pasul 2
Încălziți o tigaie uscată pe foc, presărați semințele de susan pe ea și prăjiți ușor, amestecând continuu. Amestecați bine, asigurați-vă că semințele nu ard. Se toarnă ulei de susan într-o tigaie adâncă, se încălzește pe foc, dar pentru ca uleiul să nu înceapă să fiarbă și să „scuipe”, se adaugă zahăr, se amestecă, se reduce focul la mediu-mic.
Pasul 3
Continuați să încălziți untul și zahărul până când zahărul se dizolvă complet. Nu uitați să amestecați constant pentru a preveni lipirea zahărului și a untului de fundul și părțile laterale ale cratiței. Așezați chipsurile de banane în masa de caramel, amestecați și așezați pe un vas de servit. Dacă toate chipsurile de banane nu se potrivesc în tigaia cu caramel, puteți înmuia feliile mai multe pe rând și le puteți așeza pe platou pe rând.
Pasul 4
Presară chipsurile de banane caramelizate cu semințe de susan prăjite și servește fierbinte.
Pasul 5
Chipsuri de banane cu piper cayenne la cuptor Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Spălați și curățați bananele, cel mai bine dacă sunt ferme, dure, chiar ușor necoapte. Tăiați-le în felii subțiri.
Pasul 6
Se toarnă 2 linguri de ulei de măsline într-un castron, se adaugă sare și piper și se amestecă. Tapetați o foaie de copt cu pergament de copt, înmuiați fiecare felie de banană în ulei și așezați-o într-un singur strat pe pergament, coaceți timp de 15-20 de minute.
Pasul 7
Chipsuri de banane cu scorțișoară și zahăr pudră Spălați și curățați bananele și tăiați-le în felii de aproximativ 0,5 centimetri grosime. Se toarnă ulei vegetal în tigaie într-un strat de aproximativ 1-1,5 centimetri, astfel încât uleiul să poată acoperi complet felia de banană, se adaugă 1 linguriță de scorțișoară.
Pasul 8
Încălziți uleiul, dar pentru a nu stropi, așezați feliile de banane într-un singur strat într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc. Scoateți chipsurile pregătite și așezați-le pe prosoape de hârtie, acestea vor absorbi excesul de ulei.
Pasul 9
Prăjiți toate bananele în acest fel, adăugând ulei după cum este necesar. Se usucă pe șervețele și se așează pe un vas. Se servește stropit cu zahăr pudră sau se adaugă mai mult scorțișoară după gust.
