Datorită fierului de vafe electric, puteți prepara cu ușurință și rapid vafe delicioase și parfumate. Se folosesc ca prăjituri pentru o prăjitură sau rulate în tuburi, care se servesc cu diverse umpluturi: lapte condensat fiert, unt, cremă sau crema de proteine, fructe tocate sau masă de nuci.
Rețetă de umpluturi cu cremă
Puteți umple rulourile de napolitane cu unt, proteine sau cremă. Fiecare dintre ele poate conferi desertului un gust, o aromă și o culoare deosebite (dacă adăugați diverse aditivi și culori alimentare cremelor).
Pentru a face cremă de unt pe lapte și ouă, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- 1 cana zahar granulat;
- 2 oua;
- ½ un pahar subțire de lapte;
- 200 g de unt.
În primul rând, măcinați bine zahărul granulat și ouăle. Încălziți laptele până se încălzește și treptat, câte o lingură pe rând, adăugați-l la amestecul de zahăr-ou, amestecând continuu. Apoi puneți amestecul omogen rezultat pe un foc liniștit și, fără a înceta să amestecați, aduceți amestecul la fierbere, apoi scoateți-l de pe foc și răciți-l la temperatura camerei. În timp ce amestecul se răcește, începeți să bateți untul moale. Fără a înceta să bateți, adăugați amestecul înghețat în unt în porții mici. Când se obține o masă omogenă, puteți adăuga arome.
Cremă este perfectă ca umplutură pentru rulouri de napolitane. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 2 pahare de lapte;
- 1 cana zahar granulat;
- 2-3 ouă;
- 2 linguri. l. făină;
- vanilină;
- 50 g unt.
Este recomandat să gătiți cremă într-o cratiță cu smalț cu fund greu.
Se toarnă laptele într-o tavă de email și se pune la foc mic. În timp ce laptele se încălzește, măcinați ouăle cu zahăr granulat într-un castron până la omogenizare. Apoi puneți făina în masa rezultată și amestecați totul bine, astfel încât să nu existe bulgări. Apoi reduceți focul la minim și începeți să turnați lapte fierbinte în porții mici în masa gătită, amestecând totul bine. Când este combinat cu 2/3 din lapte, se toarnă conținutul bolului în cratiță cu laptele rămas. Pentru ca făina să fie preparată fără bulgări, iar crema să nu ardă, nu încetați să amestecați și nu creșteți focul. Când crema se îngroașă la consistența necesară, opriți focul și adăugați untul. În timp ce se topește, amestecați masa continuu. Apoi lăsați crema să se răcească și abia apoi adăugați vanilină sau coajă de lămâie sau portocală.
Rețetă de umplere a nucilor
Rulourile de napolitane pot fi umplute nu numai cu smântână, ci și cu umpluturi de fructe sau nuci. Pentru a pregăti umplutura de nuci, veți avea nevoie de:
- 1 ½ cești de miez de nucă;
- 1 pahar de zahăr granulat;
- ¼ pahare de miere;
- ¼ h. L. scorțișoară măcinată sau cardamom.
Treci nucile decojite printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați zahăr granulat, scorțișoară sau cardamom zdrobit și miere. Se amestecă totul bine până se obține o masă omogenă, cu care se umple apoi rulourile de napolitane finite.
Puteți face o umplutură de nuci folosind o rețetă diferită. Pentru el veți avea nevoie de:
- 1 pahar de miez de nucă;
- 2/3 cană zahăr granulat;
- vanilină.
Vanilina poate fi substituită cu scorțișoară sau cardamom zdrobit, dacă se dorește.
Curățați nucile, selectați miezurile și zdrobiți-le într-un mortar. Apoi amestecați-le cu zahăr granulat și rumeniti ușor într-o tigaie uscată. Apoi adăugați vanilina pe vârful unui cuțit și puțină apă în amestecul de nuci-zahăr pentru a face o masă gooey. Așezați masa de nuci fierte pe vafe gata preparate, încă calde și înfășurați-le.
