Morcovii sunt una dintre cele mai populare legume din multe feluri de mâncare, bogate în vitamine și substanțe nutritive. Morcovii înghețați pentru utilizare ulterioară vă vor ajuta să gătiți rapid prânzul sau cina.
Este necesar
- - morcov;
- - cuțit (peeler);
- - tigaie;
- - congelator, frigider;
- - pungi de celofan (containere).
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, alegeți morcovii care nu conțin putrezire, mucegai și deteriorare. Morcovii proaspăt culese de lungime medie sunt cele mai potrivite pentru congelare, deoarece morcovii foarte mici nu păstrează aroma după dezghețare și este mult mai dificil să îi curățați. Nu folosiți legume rădăcinoase lente sau deja uscate - tot nu vor fi utile.
Pasul 2
Apoi spălați legumele și coajați-le cu un cuțit sau cu un cojit și tăiați capetele de pe ambele părți ale morcovilor. Apoi clătiți și lăsați pe un prosop sau șervețel pentru a usca lichidul.
Pasul 3
În funcție de felul de mâncare în care urmează să folosiți morcovii, tăiați leguma rădăcină în diferite moduri: pentru borș - în cuburi, pentru diverse supe - în fâșii, pentru tocană de legume - în felii rotunde. De asemenea, asigurați-vă că grătați morcovii pe o răzătoare fină și grosieră pentru a le adăuga la feluri de mâncare prăjite sau înăbușite, precum și pentru a le folosi pentru supe, jeleuri sau deserturi. Există și alte metode de tăiere: pinioane, roți, jumătăți, sferturi etc. În plus față de formele indicate, tăiați morcovii în diferite grosimi.
Pasul 4
Fierbeți apa într-o cratiță mare și puneți morcovii în apă clocotită în porții pentru a le înmoaie, apoi transferați-le în apă rece. Se ține în apă timp de aproximativ 2 minute. După aceea, lăsați produsul să se răcească complet. Rețineți că albirea încetinește enzimele care pot schimba culoarea, gustul și aroma unei legume. În consecință, albirea păstrează toate proprietățile morcovilor.
Pasul 5
Aranjați morcovii răciți, în funcție de formă, în pungi sau recipiente mici de plastic speciale, din care va fi convenabil să luați leguma rădăcină și să o adăugați în vase. Distribuiți morcovii uniform în sac, eliberați excesul de aer din sac și sigilați-l bine. Apoi trimiteți-l la congelator pentru congelare rapidă.
Pasul 6
Morcovii congelați în acest fel pot fi depozitați la frigider timp de aproximativ 9 luni, dacă puneți legumele într-o pungă de vid, atunci perioada crește la 14 luni.
Pasul 7
Când folosiți, luați o porție mică de morcovi din punga de care aveți nevoie și adăugați-o la vase. Legumele rădăcinoase congelate se folosesc cel mai bine în gătit decât în cruditate.
