- Este adevărat că voi, chelnerii, mâncați după noi? - „Nu este adevărat, tu mănânci după noi.” Vechea glumă interpretată de regretatul Mihail Zadornov nu pare să-și piardă relevanța astăzi. La urma urmei, mulți oaspeți ai unităților au observat de mai multe ori - chelnerul duce farfuria cu resturile de mâncare la chiuvetă și nu se grăbește să se întoarcă în sală.
Faptele sunt lucruri încăpățânate, iar practica, contrar părerii unor „experți”, arată cu încăpățânare - chelneri pentru oaspeți.
Poetul kazan Avil Gordovski, autorul cărților „Schimb natural”, „Condimente și pasiuni”, „Clubul 28”, „Îmi place!”, Are următorul poem:
De ce se întâmplă acest lucru, ugh, ce zici de infectarea cu ceva?
Acest lucru se întâmplă din diverse motive. În primul rând, chelnerul poate fi foarte flămând, dar nu există nicio ocazie de a mânca. Fie nu are timp, pentru că sunt multe comenzi, fie bucătăria nu s-a pregătit. În instituțiile în care nu pot organiza munca și procesele de lucru, se întâmplă adesea ca bucătăria pur și simplu să nu aibă timp să pregătească camera de serviciu, toată lumea lucrează înfometată. Munca începe în medie la 8 dimineața, chelneri 14-16 ore la rând fără pauză pe picioare, așa că atunci când următorul oaspete refuză salata, deoarece conține, de exemplu, nuci, și are alergie, așa salata este trimisă la chiuvetă, iar pentru un chelner flămând merge la chiuvetă.
În al doilea rând, în instituțiile în care nu pot organiza cursuri, consumul de ceva pentru oaspete este un mod de a cunoaște bucătăria instituției.
Al treilea motiv - rar, dar totuși - se întâmplă ca chelnerul să fie, să zicem, diabetic și să aibă nevoie să gătească fără zahăr. Dacă dimineața terciul este gătit pe toată lumea, zahărul este pus în mod implicit (de ce este obișnuit să faci acest lucru este un mister), în consecință, un astfel de chelner trebuie să reamintească și să aștepte puțin mai mult. Și apoi aburul va începe la bucătărie, comenzile vor merge, nu mai depinde de acest pacient … Mai departe este clar.
Uneori se întâmplă ca chelnerul să mănânce nu după musafir, ci înainte de musafir. De exemplu, bucătăria dă, să zicem, o porție de cartofi prăjiți, chelnerul îi aruncă o mână în gură, restul oaspetelui. Motivele sunt aceleași - foamea, educația trecătoare.
Există chelneri principiali care nu practică niciodată acest lucru. Alți colegi sunt foarte pasionați de astfel de oameni, pentru că, dacă oaspetele a lăsat o porțiune decentă din orice, toată lumea știe că o astfel de persoană cu principii nu va termina de mâncat, în consecință, trebuie doar să mergi în camera din spate pentru el și să-l ridici cu grijă. din mâinile lui.
Astfel, nu mai puteți ezita, lăsând alimente nemâncate în instituție, nu se va pierde. Pentru că, pe lângă chelneri, principalii consumatori sunt mașini de spălat vase, sunt curățători, sunt tehnicieni, sunt operatori de curățenie. Acestea sunt curățate cu vâsle de plăci și pliate îngrijit în pungi de plastic.
