Pâinea delicioasă și aromată din grâu coaptă din aluat este kalach. Kalachi sub forma unui castel cu arc a fost coaptă din timpuri imemoriale în Rusia. Astăzi, rolele fanteziste care seamănă cu chiflele au devenit foarte populare. Puteți adăuga stafide la aluatul pentru rulouri. Rețeta nu este complicată.
Este necesar
-
- 1 kg. făină de grâu
- 0,5 căni zahăr
- 1 linguriță sare
- 250 g unt
- 1 pahar de lapte
- 3 ouă
- 12 g drojdie uscată
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălziți laptele la 40 de grade.
Pasul 2
Așezați 1 linguriță de zahăr în lapte.
Pasul 3
Se dizolvă drojdia în laptele cald.
Pasul 4
Se amestecă bine și se lasă ca drojdia să înceapă să „meargă”.
Pasul 5
Cernem făina.
Pasul 6
Topeste untul.
Pasul 7
Separați albusul de gălbenușul de cele două ouă.
Pasul 8
Se amestecă oul cu gălbenușuri și se bate.
Pasul 9
Se toarnă drojdia, ouăle și untul în făină, se adaugă sare, zahăr și se amestecă bine.
Pasul 10
Frământați aluatul timp de 10-15 minute.
Pasul 11
Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald pentru a crește timp de 2-2,5 ore.
Pasul 12
Împărțiți aluatul crescut în 4 părți.
Pasul 13
Rulați colobokurile, apoi folosiți-vă mâinile pentru a rula colobokul într-un arc îngroșat la mijloc.
Pasul 14
Ungeți o foaie de copt cu ulei.
Pasul 15
Așezați aluatul sub formă de sul pe o foaie de copt.
Pasul 16
Acoperiți foaia de copt cu un prosop și lăsați rulourile să crească într-un loc cald timp de 30 de minute.
Pasul 17
Periați rulourile cu albuș de ou și puneți-le la cuptor pentru coacere.
Pasul 18
Coaceți la 180 de grade timp de 35-45 de minute.
Pasul 19
Scoateți rulourile finite din cuptor și răciți, acoperind cu un prosop.
