Valoarea nutrițională a peștilor este foarte mare, dar nu aduce mult timp o senzație de plenitudine. Prin urmare, se servește de obicei cu garnituri destul de abundente care completează și decorează felul de mâncare.
Pește și cartofi: o combinație clasică
Cartofii, gătiti într-o varietate de moduri, sunt probabil printre cele mai populare garnituri pentru preparatele din pește. Gustul său se potrivește cu gustul peștilor.
De regulă, atunci când gătești cartofi pentru o garnitură pentru pește, aceștia sunt ghidați de regula „ca întinderi pentru ca”: cartofii prăjiți sunt de obicei serviți pe o garnitură pentru peștele prăjit (pot fi prăjiți, buni pentru pește și cartofi de sat), pentru fiert - fiert sau copt, pentru produsele de pește tocate (chiftele, cotletele, chiftelele etc.) - piure de cartofi. Cu toate acestea, sunt permise și abateri de la această regulă.
Legumele proaspete - castraveți, roșii, ardei grași, precum și ierburi - servesc ca un bun plus la o garnitură de cartofi pentru pește.
Pregătiți o garnitură pentru pește din legume
Lista legumelor care pot servi drept garnitură pentru pește este destul de mare. Include multe legume, inclusiv:
- vânătă,
- ardei gras,
- Mazare verde,
- salată verde,
- verdeață sau rădăcini de țelină și pătrunjel,
- dovlecel,
- ceapă (ceapă, verde sau praz),
- morcov,
- castraveți,
- măsline și măsline,
- suc de fructe,
- roșii,
- conopidă,
- spanac,
- măcriș.
Mâncărurile din pește se potrivesc bine cu o varietate de salate proaspete de legume. Această opțiune este adesea preferată de persoanele care numără calorii și își urmăresc greutatea.
Salatele verzi condimentate cu ulei, oțet sau suc de lămâie sunt considerate una dintre cele mai bune opțiuni pentru garniturile ușoare de pește. O opțiune populară este peștele garnisit cu salate de spanac sau măcriș.
Legumele murate sunt, de asemenea, bune ca acompaniament la preparatele din pește - gustul lor acru îmbogățește perfect gustul peștelui. Poate fi castraveți murați sau murați sau dovlecei, măsline, capere și așa mai departe.
În garniturile vegetale pentru pește, ceapa este adesea folosită - proaspătă, tăiată în inele sau jumătăți de inele sau murate.
Adesea servit cu pește și garnituri de legume înăbușite, coapte, la grătar sau aburite. În astfel de cazuri, mai multe tipuri de legume sunt utilizate de obicei pentru a pregăti o garnitură simultană - de exemplu, dovlecei, vinete, roșii și ceapă.
Principiul alegerii unei metode de gătit a legumelor este același ca și în cazul cartofilor - este mai bine să alegeți legume coapte sau la grătar pentru o garnitură cu pește prăjit și legume aburite sau înăbușite pentru cele fierte. Dacă coaceți pește la cuptor, legumele tocate grosier pot fi coapte cu el.
Ar trebui folosită precauție în garniturile de pește cu varză albă: această legumă înăbușită poate fi numită garnitură aproape universală, dar această opțiune nu este foarte potrivită pentru pești.
Prajituri de peste si garnituri de paste
Peștele cu paste este considerat una dintre cele mai puțin reușite combinații - această garnitură grea nu îmbogățește în niciun fel gustul peștilor și nu se potrivește bine unul cu celălalt. Prin urmare, pastele pentru pește nu sunt de obicei fierte.
Majoritatea cerealelor, de asemenea, nu se potrivesc bine cu peștele. Excepția este orezul sfărâmicios - poate fi gătit ca o garnitură cu pește prăjit, precum și pește gătit sub alte forme. Garnitura de orez pentru pește poate fi „îmbogățită” și cu legume.
Hrișca este, de asemenea, inclusă pe lista cerealelor potrivite pentru garnitură cu pește. Se servește cel mai adesea cu pește fiert sau aburit, precum și cu mâncăruri de pește tocate.
