Dovleceii înăbușiți, ca și alte legume, sunt oaspeți frecvenți pe masa de vară. Cu o procesare adecvată, acestea rețin o mulțime de vitamine atât de necesare pentru organism. Sunt pregătiți rapid, dar se dovedesc gustoși atât de la gospodinele cu experiență, cât și de la începători. Dovleceii înăbușiți sunt folosiți pentru sandvișuri și ca garnitură pentru carne.
Este necesar
-
- 1-2 dovlecei (aproximativ 1-1, 2 kg);
- 1 morcov mare;
- 1-2 cepe;
- 2 roșii coapte;
- piper negru;
- sare;
- 2-3 catei de usturoi;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine dovleceii sub apă rece. Curăță-le. Tăiați dovleceii în inele de 1 până la 2 cm grosime. Dacă semințele s-au format deja, tăiați mijlocul inelelor de dovlecei. Tăiați dovleceii pregătiți în cuburi.
Pasul 2
Spălați morcovii, curățați-i de grătar. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt. Spălați roșiile, tăiați-le mărunt sau radeți-le.
Pasul 3
Așezați dovleceii tăiați cubulețe într-o tigaie mare. Umpleți-le cu apă, astfel încât să fie cu aproximativ 1 cm mai mare decât dovleceii. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o la foc mare. De îndată ce fierbe apa, reduceți focul (apa ar trebui să fiarbă ușor), scoateți capacul și amestecați conținutul cratiței.
Pasul 4
Puneți morcovul ras pe dovlecei, amestecați. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.
Pasul 5
Adăugați ceapa tocată la legume, amestecați, fierbeți timp de 10 minute.
Pasul 6
Adăugați roșii tocate la dovlecei, morcovi și ceapă. Se amestecă conținutul tăvii. Continuați să fierbeți legumele fără a acoperi tigaia, evaporând toată apa. Se amestecă periodic amestecul de legume pentru a preveni lipirea acestuia de fundul cratiței.
Pasul 7
Odată ce toată apa a fiert, toarnă puțin ulei vegetal în legumele fierte. Condimentați vasul cu sare după gust. Prăjiți dovleceii înăbușiți timp de 10-15 minute la foc mic.
Pasul 8
Scoateți tigaia de pe foc. Condimentează legumele cu piper negru după gust. Se adauga 2-3 catei de usturoi razati marunt. Se amestecă totul bine, astfel încât ardeiul și usturoiul să fie distribuite uniform.
Pasul 9
Așezați dovleceii înăbușiți pe o farfurie. Presărați-le cu ierburi tocate mărunt, dacă doriți. Gustos atât cald, cât și rece, cu maioneză sau smântână.
