Ouăle fierte moi sunt considerate pe bună dreptate cel mai dietetic și, în același timp, micul dejun hrănitor. Acest fel de mâncare este incredibil de gustos și ușor de preparat. Doar un minut - și vă puteți bucura de un exemplu clasic de bucătărie europeană.
Ouăle de pasăre sunt, fără îndoială, unul dintre cele mai hrănitoare și sănătoase alimente. Nu contează dacă preferați ouăle de pui sau ouăle mici de prepeliță - ouăle absolut tuturor păsărilor sunt comestibile și foarte gustoase. Apropo, mitul despre beneficiile speciale ale ouălor de prepeliță nu este altceva decât un truc viclean de marketing care vă permite să vindeți produsul la un preț mai mare.
Înainte de a continua instrucțiunile pentru fierberea ouălor fierte moi, merită să reamintim principalele reguli la care ar trebui să respectați.
Pe o notă
1. Folosiți un recipient mic spre mediu pentru fierberea ouălor. Într-o cratiță disproporționat de mare, se pot sparge unul pe celălalt.
2. Nu fierbeți ouăle la foc mare, mediu este suficient.
3. Durata excesivă a procesului de gătit poate duce la faptul că gălbenușul de ou se înnegrește, iar proteina se transformă în ceva care arată ca de cauciuc.
4. Folosiți un ceas sau un cronometru pentru a determina nivelul ouălor fierte. Oricât de bun simțiți timpul, există întotdeauna posibilitatea de a greși. Și în cazul ouălor, fiecare minut contează.
5. Gătiți ouă proaspete cu cel mult patru zile timp de trei minute mai puțin - acestea ajung la o stare de pregătire mai rapidă.
6. Scoateți din frigider ouăle care trebuie fierte în prealabil. Contrastul de temperatură poate provoca spargerea ouălor atunci când este scufundat în apă clocotită.
Rețetă de ouă fierte moale numărul 1
Luați o cratiță mică și turnați suficientă apă în ea, astfel încât să acopere toate ouăle. Puneți recipientul pe foc și așteptați să fiarbă apa. Apoi, scufundați încet și ușor ouăle în apă clocotită. Puteți folosi o lingură pentru a păstra ouăle intacte. Luați dispozitivul, puneți un ou pe el și introduceți-l ușor în apă. Acest lucru vă va păstra degetele și micul dejun intacte. Ouăle trebuie să rămână în apă clocotită nu mai mult de un minut. După timpul alocat, scoateți tigaia de pe foc și, acoperită cu un capac, așteptați șase minute. Acest truc vă va permite să obțineți catifelarea gălbenușului și a proteinelor. Prin variația timpului de așteptare, puteți regla gradul densității acestora.
Rețetă de ouă fierte moi numărul 2
În această opțiune de gătit, secvența acțiunilor se schimbă, dar rezultatul rămâne constant bun. Așezați ouăle într-o cratiță, acoperiți-le cu apă rece și puneți cratița peste foc. În acest caz, focul poate fi ridicat la maxim. După cum veți vedea că apa începe să bule, reduceți ușor căldura. Timpul de gătit pentru a obține proteine lichide și gălbenuș va fi de trei minute. Dacă nu vă simțiți confortabil cu proteinele lichide, atunci fierbeți ouăle timp de patru minute. Pentru un minut suplimentar, proteina va avea timp să se apuce, iar gălbenușul își va păstra consistența anterioară. Apropo, dacă durata de gătit este prelungită la cinci minute, atunci puteți obține un ou într-o pungă, dar asta este o altă poveste. Poftă bună!
