Dulceața de mere sănătoasă și gustoasă va fi un desert excelent pentru umplutura de ceai sau plăcintă în timpul iernii. Puteți diversifica gemul obișnuit de mere cu fructe uscate, nuci, caramel și alți aditivi.
Este necesar
-
- Pentru gem de mere cu caise uscate:
- - 1,5 kg de mere;
- - 1,5 kg zahăr;
- - 1 pahar de caise uscate;
- - suc de 1 lamaie;
- - 1 pahar de apă.
- Pentru gem de mere și migdale:
- - 2 kg de mere;
- - 2 kg zahăr;
- - 2 linguri. l. migdale decojite;
- - coaja de la 3 lămâi;
- - 2 cm rădăcină de ghimbir;
- - 2 pahare de apă.
- Pentru dulceata de mere caramel:
- - 2 kg mere Antonov;
- - 800 g zahăr;
- - 1 lamaie;
- - 100 g coniac sau rom.
- Pentru gemul de mere Paradis:
- - 1 kg de mere mici (3-4 cm diametru);
- - 1 kg zahăr;
- - 0,5 căni de apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gem de mere cu caise uscate
Clătiți caisele uscate, acoperiți-le cu apă clocotită câteva minute și tăiați-le în bucăți mici. Spălați și curățați merele, apoi scoateți miezul. Tăiați pulpa în cuburi și stropiți cu suc de lămâie.
Se dizolvă zahărul în apă și se fierbe timp de 10-15 minute. Puneți merele și caisele uscate în sirop de zahăr și aduceți la fierbere. Se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei. Aduceți din nou gemul la fierbere. Reduceți focul și gătiți timp de o jumătate de oră. Nu uitați să îndepărtați spuma. Se toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate.
Pasul 2
Gem de mere cu migdale
Spălați merele, îndepărtați semințele și tăiați-le în pene. Se curăță și se toacă rădăcina de ghimbir. Transferați merele și ghimbirul într-o cratiță mare și acoperiți cu zahăr. După 6-8 ore, se toarnă 2 pahare de apă. Se pune la foc mic și se fierbe la foc mic, după ce au fiert timp de 5 minute. Lăsați-l să acționeze 10-12 ore. Refaceți dulceața timp de 15 minute. Adăugați coaja de lămâie rasă și țineți-o pe foc încă 5 minute.
Tocam migdalele si le prajim 3 minute intr-o tigaie fara ulei. Se toarnă nucile în gemul fierbinte, se amestecă, se pun în borcane sterilizate și se acoperă cu capace.
Pasul 3
cu caramel
Curățați merele și tăiați păstăia de semințe. Tăiați merele în cuburi și strângeți lămâia pe ele. Se dizolvă 200 g zahăr în 1/3 cană apă. Puneți amestecul pe foc și gătiți, amestecând continuu, până când zahărul devine galben. Se ia imediat de pe foc, se adaugă merele și zahărul rămas și se amestecă. Pune merele pe un foc mic. Gatiti dulceata 40 de minute dupa fierbere. Se toarnă alcool (rom sau coniac), se amestecă, se toarnă în borcane de sticlă și se rostogolește.
Pasul 4
Dulceață „Mere Paradis”
Mergeți printre mere - numai fructele coapte, nu vierme și nu rupte sunt potrivite pentru gem. Clătiți merele în apă curgătoare. Miezul și butașii nu trebuie îndepărtați. Folosiți un ac sau o scobitoare pentru a înțepa fiecare fruct în mai multe locuri.
Pune merele într-un vas de smalț, acoperă cu zahăr, toarnă jumătate de pahar de apă și dă la fierbere. Lăsați-l la temperatura camerei peste noapte. Apoi fierbeți din nou merele timp de 5 minute și lăsați-le pentru încă o zi. Gatiti merele a treia oara in sirop, inabusind aproximativ 10 minute. Opărește borcanele cu apă clocotită și întinde merele peste ele, toarnă siropul. Capac, înfășurați și răciți.
