Scoici (latine Pectinidae) din speciile comestibile sunt obiecte de pescuit și reproducere artificială. Mâncărurile cu scoici sunt foarte populare și sunt servite în multe restaurante din Europa, Asia și America.
Scoica este o molustă bivalvă de dimensiuni medii, care trăiește în mări și oceane. Unele tipuri de scoici se mănâncă, iar carnea lor fragedă este considerată o delicatesă. Cojile acestor moluște sunt utilizate în scopuri decorative.
Scoici în gătit
Partea comestibilă a scoicii este carnea mantalei și a mușchiului care leagă valvele cochiliei. În consistență, mușchiul este similar cu fileul și are un gust ca carnea de crab. Scoica are un conținut scăzut de calorii și conține o cantitate mare de oligoelemente benefice.
Scoicile sunt un obiect al producției comerciale de fructe de mare. În ceea ce privește capturile, acestea se clasează pe locul trei după stridii și midii. Unele tipuri de scoici comestibile sunt crescute în bazine și cuști speciale.
Habitate de scoici
Cel mai mare număr de soiuri ale acestor moluște se găsește în mările și oceanele din zona temperată subtropicală. Locuiesc în zonele de coastă în ape puțin adânci și la adâncimi mari.
Scoica palidă (Chlamys albida) este răspândită în Oceanul Pacific din Asia și, de asemenea, în Marea Chukchi. Scalopul Mării Bering (Chlamys behringiana) trăiește în Oceanul Pacific și se găsește în număr mare în sud-estul Mării Chukchi, precum și în Marea Beaufort (Oceanul Arctic). Scoica de la Marea Neagră (Flexopeclen ponticus), care este o subspecie a scoicii mediteraneene, trăiește în Marea Neagră.
Aspect
Scoicile au o coajă rotunjită cu o margine dorsală dreaptă. Lugurile sunt situate pe părțile laterale ale cochiliei. Supapa superioară este de obicei mai plată, iar cea inferioară este mai convexă. Majoritatea moluștelor au cochilii în relief care pot avea umflături, spini sau solzi.
La scoicile puțin adânci, cochilia este de obicei mare și de culoare roz, alb sau roșiatic. S-ar putea să existe un model pătat pe chiuvetă. La speciile de adâncime, supapele de coajă sunt fragile și subțiri, de obicei translucide și au nervuri exterioare subțiri.
Scoicile se hrănesc cu plancton sau detritus (particule mici de organisme vegetale și rămășițe de organisme animale). Extrag alimentele din apă trăgându-le în cavitatea mantalei. O scoică cu un diametru de cochilie de aproximativ patru centimetri poate filtra aproximativ trei litri de apă pe oră.
Scoicile au mulți dușmani, cei mai periculoși sunt stelele de mare și caracatițele. De asemenea, unii locuitori acvatici parazitează scoicile. Buretii de foraj pătrund în cochilii lor. Și pe supape, pot crește alge, se pot așeza briozoari, balanus și alte nevertebrate mici. Paraziții împiedică mișcarea scoicilor.
