Gravy este un tip de sos lichid. Cu ajutorul acestuia, vă puteți face mâncarea mai variată, oferind oricărei garnituri nuanțe aromatizante suplimentare. Sosul pentru paste poate fi carne, legume, ciuperci. Depinde de tradițiile gustului familiei, de disponibilitatea produselor și de rețeta aleasă pentru preparare.
Este necesar
- Sos de carne:
- - 200 g carne de porc;
- - 2 pahare de apă;
- - 1 ceapă;
- - 1, 5 linguri. făină;
- - 1 frunza de dafin;
- - 3 boabe de piper negru;
- - sare.
- Sos de legume:
- - 120 g conservă de mazăre verde;
- - 100 g morcovi;
- - 20 g unt;
- - 5 g zahăr;
- - 10 g făină;
- - 100 g lapte;
- - 1 gălbenuș de ou.
- Sos de ciuperci:
- - o mână de ciuperci uscate;
- - 1 lingură. făină;
- - 1 ceapă;
- - 2 linguri. ulei vegetal;
- - 3 pahare de apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sos de carne
Spălați carnea, tăiați-o mărunt și puneți-o într-o cratiță. Acoperiți carnea cu apă și aduceți-o la fierbere, acoperită la foc mare. Scoateți capacul din tigaie, reduceți focul, îndepărtați spuma. Adăugați ceapa tocată, frunzele de dafin și ardeii într-o cratiță. Gatiti sosul, amestecand ocazional, la foc mic.
Pasul 2
Se amestecă făina cu jumătate de pahar de apă rece până se omogenizează. Adăugați amestecul în sos aproximativ 10 minute până când carnea este fragedă. Amestecă totul bine și sare după gust.
Pasul 3
Odată ce carnea este gătită până se fierbe, scoateți tigaia de pe foc. Serviți sosul de carne fierbinte.
Pasul 4
Sos de legume
Spălați, curățați și tăiați morcovii. Puneți-l într-o cratiță, adăugați 10 g unt, 2 linguri. laptele și fierbeți-le acoperite la foc mic până când morcovii se înmoaie. Adăugați puțină apă dacă este necesar.
Pasul 5
În timp ce morcovii se fierb, pregătiți sosul de lapte. Răspândiți făina într-o tigaie uscată până când devine galben deschis. Aduceți laptele la fiert și combinați cu făina. Bate totul până se omogenizează.
Pasul 6
Adăugați gălbenușul în sosul fierbinte, amestecând repede. Se adaugă unt și sare după gust. Aduceți sosul la fierbere. Combinați conservele de mazăre, morcovi și sos, amestecați. Sosul de legume delicios este gata.
Pasul 7
Sos de ciuperci
Se toarnă ciupercile uscate cu apă fierbinte și se lasă 2-3 ore. Apoi stoarce ciupercile și toacă mărunt. Nu turnați apa în care au fost înmuiate.
Pasul 8
Se prajesc ciupercile cu ceapa tocata in ulei vegetal timp de 10-15 minute. După aceea, presărați ciupercile cu făină uniform, amestecați totul și continuați să prăjiți, amestecând ocazional, încă 5 minute.
Pasul 9
Se strecoară apa în care au fost înmuiate ciupercile și se toarnă într-o cratiță. Adăugați ciupercile prăjite și ceapa acolo și gătiți sosul încă 15-20 de minute. Condimentați vasul cu sare după gust. Nu este recomandat să adăugați condimente pentru a nu ucide aroma ciupercilor. Folosiți un sos fierbinte.
