Te-ai săturat să inventezi mâncăruri noi de fiecare dată, dar sufletul tău cere ceva gustos și vrei să-ți răsfeți familia? Nu ar putea fi mai ușor - faceți spaghete și sos de gură pentru un prânz sau o cină consistentă fără efort.
Sos de roșii spaghete
Ingrediente:
- 4 roșii;
- 200 g vita macinata;
- 1 ceapă;
- 100 g parmezan;
- 50 g busuioc proaspăt;
- 80 ml ulei de măsline;
- un praf de ardei rosu;
- sare.
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se curăță ușor toată pielea de pe ele. Tăiați tulpina din ele și tăiați carnea roșie cu un cuțit sau zdrobiți-o cu o furculiță. Se încălzește uleiul de măsline și se călește ceapa în el la foc mediu până se înroșește ușor, apoi se adaugă carnea tocată. Gatiti-l cateva minute, amestecand continuu cu o spatula si spargand cocoloasele in acelasi timp.
Puneți pasta de roșii, busuiocul tocat în tigaie, acoperiți vasele cu un capac și fierbeți sosul timp de o jumătate de oră la cea mai mică temperatură. Se amestecă ocazional pentru a nu arde. Se toarnă jumătate de pahar de apă fierbinte, piper, sare și se fierbe timp de 5 minute. Gatiti spaghetele, aranjati-le in boluri, turnati peste sosul de rosii si presarati parmezan ras.
Sos cremos de spaghete
Ingrediente:
- 500 g file de somon;
- 200 ml cremă 10%;
- 50 ml vin alb sec;
- 100 g brânză procesată;
- 100 g parmezan;
- 20 g de mărar;
- 20 g unt;
- 30 ml ulei de măsline;
- 1/3 linguriță piper negru;
- sare.
Încălziți smântâna într-o cratiță la foc mediu, dizolvați untul, brânza topită și jumătate din parmezan ras. Piperuiți totul, adăugați sare, dacă este necesar, aduceți uniformitatea și scoateți-l de pe foc. Tăiați somonul în cuburi. Încălziți uleiul de măsline, puneți peștele în el, stropiți-l cu vin, prăjiți-l un minut și acoperiți-l cu sos alb. Gatiti sosul spaghetti cremos pentru inca 5 minute, acoperit, apoi transferati-l pe barca cu sos. Adăugați mărar tocat și restul de parmezan.
Sos de spaghete de legume
Ingrediente:
- 1 dovlecei;
- 1 vinete;
- 3 ardei gras;
- 1 roșie;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- sare;
- ulei vegetal.
Curățați vinetele și dovleceii, curățați ardeii grași și tăiați totul în fâșii. Eliberează ceapa din „cămașă” și toacă mărunt. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se toarnă apă clocotită peste roșie, se îndepărtează pielea și se taie bucăți. Se toarnă uleiul într-o cratiță cu fundul gros, se prăjește ceapa și așchii de morcovi în ea până la jumătate fierte, apoi se adaugă ardeii și vinetele, iar după 5 minute - roșiile și dovleceii. Asezonează sotul cu sare după gust, acoperă cu gaura și gătește o jumătate de oră.
