Făina sotată ajută gospodinele să pregătească foarte rapid sosul, sosul sau sosul pentru legume și mâncăruri din carne de foarte bună calitate. Puteți săbiți făina cu sau fără grăsime.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti făina rumenită în cantități mari, cerneti-o printr-o sită, turnați-o pe o foaie de copt sau tigaie cu un strat de aproximativ 2-3 centimetri și amestecând cu o lingură, prăjiți la foc mic sau într-un cuptor preîncălzit la 100-120 grade până când făina va dobândi o nuanță gălbuie.
Pasul 2
Pentru a face o cantitate mică de făină rumenită, toarnă-o pur și simplu într-o cratiță sau tigaie curată, uscată, pune-o pe foc mic și amestecă cu o lingură până când făina se rumeneste. Se ia de pe foc și se amestecă în continuare până când tigaia și făina s-au răcit complet. Este imperativ să faceți acest lucru, deoarece o tigaie fierbinte poate da făinii o nuanță inegală. Turnati faina sotata intr-un borcan uscat, inchideti capacul si pastrati-l intr-un loc intunecat.
Pasul 3
Pentru a căli făina cu grăsime, așezați grăsimea într-un vas curat și uscat și încălziți la foc mic. Apoi adăugați cantitatea necesară de făină și, cu agitare continuă, încălziți totul până când masa capătă o consistență groasă gălbuie.
Pasul 4
Pentru a găti sotat cu unt, folosiți numai făină pre-sotată într-o tigaie uscată (așa cum s-a menționat mai sus). Apoi luați 400 de grame de margarină sau unt și topiți-le într-o tigaie. Apoi adăugați 2 căni de făină și amestecând continuu, prăjiți masa la foc mic timp de 5 minute. Se toarnă amestecul pregătit într-un borcan de sticlă, se închide capacul, se răcește și se dă la frigider pentru utilizare ulterioară.
