Sfecla este o legumă sănătoasă care poate fi folosită pentru a prepara multe feluri de mâncare delicioase. Printre avantajele sale speciale se numără durata de valabilitate lungă, care îi permite să nu-și piardă proprietățile nutritive valoroase nici iarna. Sfecla proaspătă, fiartă și coaptă este o bază excelentă pentru o varietate de salate simple și sănătoase.
Cum să gătești sfeclă pentru salate
În unele salate, sfecla poate fi adăugată crudă. De exemplu, mulți oameni fac hering sub o blană cu sfeclă brută. Dar trebuie amintit că sfecla proaspătă este contraindicată persoanelor care suferă de colelitiază și pietre la rinichi; contraindicațiile includ alte tulburări ale funcției renale. Sucul de sfeclă și sfecla crudă nu ar trebui, de asemenea, să fie consumate de cei cu aciditate ridicată, tulburări cronice de stomac, hipotensiune arterială, diabet zaharat, gută și artrită reumatoidă. Prin urmare, dacă doriți ca mâncărurile cu sfeclă roșie să fie cu adevărat sănătoase, este mai bine să le supuneți tratamentului termic.
La fierbere, mulți dintre nutrienții conținuți în sfeclă sunt transferați în apă, astfel încât să fie păstrați la maximum, se recomandă coacerea sfeclei în cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să-l spălați tăind vârful și coada. Apoi bateți leguma rădăcinii cu un prosop de bucătărie din hârtie, acoperiți-o ușor cu ulei de măsline, înfășurați-o bine cu folie și folosiți o scobitoare pentru a pune câteva găuri în ea. Coaceți sfecla în cuptor la o temperatură de 200-220 ° C timp de 1-1,5 ore, timpul de gătit depinde de tipul de sfeclă și de mărimea acesteia. Un astfel de semifabricat poate fi folosit ca bază pentru salate sănătoase și gustoase.
Dacă nu aveți timp la timp, puteți face microunde sfecla plasându-le într-o pungă de plastic și legându-le bine. Timpul de gătit pentru astfel de sfeclă este de 15-20 de minute.
Salată de sfeclă roșie cu prune uscate și nuci
Salata este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de legume, dar o salată simplă și rapidă de sfeclă roșie cu prune uscate și nuci poate fi considerată o adevărată delicatesă care va decora orice masă festivă. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:
- 1 sfeclă mare coaptă;
- ½ cană nuci decojite;
- 4-5 prune uscate;
- ½ un cățel de usturoi;
- 3-4 linguri. maioneză;
- piper negru;
- câteva ierburi proaspete tocate;
- Sarat la gust.
La fel ca în majoritatea salatelor de legume, cel mai bine este să folosiți ulei de măsline pentru aceste salate de sfeclă roșie și să înlocuiți maioneza cumpărată cu maioneză de casă.
Pre-înmuiați prunele turnând peste ea apă clocotită. Tocăm nucile cu un cuțit, dar nu foarte fin. Radeți sfecla pe o răzătoare grosieră. Treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă toate ingredientele într-un castron, se piperează puțin, se adaugă maioneză, se gustă cu sare și, dacă este necesar, se adaugă sare. Așezați salata într-un castron de salată, ornați-o cu ierburi proaspete deasupra.
Salată de sfeclă roșie cu portocală și brânză de capră
Vei avea nevoie:
- 100 g brânză de capră tare;
- 2 sfeclă mare fiartă sau coaptă;
- 2 portocale dulci;
- 200 g varză albă;
- 2 linguri. ulei de masline;
- 1 linguriță miere lichidă ușoară;
- suc de ¼ lămâie;
- ierburi tocate proaspete;
- piper negru;
- Sarat la gust.
Rade sfecla și brânza pe o răzătoare grosieră. Curățați portocala, dezasamblați-o în felii, dacă este posibil, scoateți pielea de pe ele. Feliați feliile de portocală, fiecare în 5-6 felii. Tocăm varza mărunt, presărăm puțin cu sare și ne amintim puțin. Pune totul într-un castron și amestecă. Faceți pansamentul amestecând ulei de măsline, suc de lămâie și miere într-un castron separat, până se omogenizează. Se toarnă dressingul într-un castron, se adaugă verdeața tocată, se piperează puțină salată, se amestecă, se sare după gust.
