Rakia este o băutură alcoolică tradițională balcanică puternică, făcută din fructe fermentate. De regulă, rachiul este incolor, dar există și un rachiu infuzat cu ierburi, cu o nuanță delicată de aur, sau rachiu, ca rachiul, depozitat în butoaie de stejar speciale, care conferă băuturii un buchet special de arome și o bogată culoare de miere.. Rakia galben irizat este obținută din prune, roșu intens - din cireșe. Insula Hvar este renumită pentru rachiul său amar, maro închis, în care se adaugă smirnă la această băutură.
Este necesar
- - oala de cafea turca sau metalica;
- - coniac;
- - zahăr;
- - felie de lamaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puterea coniacului este de la 50 la 60%, prin urmare se bea în doze foarte mici, din pahare cu un volum de 30 sau 50 de mililitri.
Pasul 2
Serviți rakia cu gustări, așa cum se face în Bulgaria și Macedonia. Cele mai populare feluri de mâncare pentru rakia din această regiune sunt salata Shopska, salata de lapte și legumele murate.
Pasul 3
Rachiul de plante, atât de popular în Croația, este servit ca aperitiv înainte de prânz, împreună cu smochine uscate. Se servește și rachiu de nuci, doar biscuiții uscați sunt permiși ca gustare.
Pasul 4
În sezonul rece, încercați să gătiți rakia "greyana" - încălzită. Obțineți un vas metalic adecvat - o oală de cafea sau un turc vor funcționa bine. Puneți niște zahăr pe fund și așteptați până se topește și devine maro deschis, cu un miros caracteristic - caramelizat. Se toarnă coniacul și se așteaptă până începe să fiarbă, se scoate imediat de pe foc și se răcește ușor.
Pasul 5
Puneți-l din nou pe foc și lăsați-l să se încălzească și îndepărtați-l din nou chiar înainte de a fierbe. Se răcește și se repetă procedura. Puneți o felie de lămâie în rakia încălzită, acoperiți borcanul cu un capac și lăsați-l să fiarbă timp de 5 minute. Turnați rakia „caldă” în pahare. Rakia „gri” poate fi fiartă în miere și adăugați condimente precum scorțișoară, cardamom, anason.
