Un fel de mâncare dulce devine întotdeauna un adevărat decor al mesei festive, fie că este un tort magnific, produse de patiserie sau un desert rafinat. Uneori acestea sunt opere de artă întregi. Anterior, principalul decor al acestor dulciuri pentru patiserii era o cremă preparată pe bază de unt. Acum, din ce în ce mai des, cofetarii preferă frisca datorită ușurinței, gustului delicat și conținutului scăzut de calorii. A face deserturi cu frisca acasă sau a decora produse de patiserie cu ele este ușor cu doar câteva trucuri.
Este necesar
-
- Crema 20 - 35% grasime;
- Mixer sau blender cu atașare cadru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Potrivită pentru biciuire este crema de vacă cu cel puțin 20% grăsime. Este posibil ca smântâna cu conținut scăzut de grăsime să nu bată. Pentru a bate frisca, folosiți un mixer sau un blender cu unul sau două bătăi de cadru. De asemenea, puteți utiliza un mixer manual.
Pasul 2
Răciți crema în frigider înainte de a bate.
Începeți să biciuieți crema cu cea mai mică viteză. Măriți viteza de biciuire treptat.
Pasul 3
Dacă rețeta necesită adăugarea de zahăr la frisca, adăugați-l treptat în porții mici în timpul procesului de biciuire. Mai bine, folosiți zahăr pudră în loc de zahăr. Nu cântărește frisca și se dizolvă mai ușor.
De îndată ce crema este bătută într-o spumă puternică și își păstrează forma pe tel, biciul trebuie oprit.
Pasul 4
Când ați terminat de biciuit, așezați crema într-o pungă pentru conducte și folosiți-o pentru a decora prăjituri sau pentru a face deserturi. Frisca corect bătută își păstrează forma mult timp și nu se așează.
