Fructul de mango este foarte suculent și are un gust și o aromă deosebite. Pe lângă consumul de pulpă de fructe proaspete, mango-urile sunt folosite și ca bază pentru deserturi și băuturi. Mango necoapte are un gust foarte acru datorită acizilor citric, oxalic, malic și succinic conținut. Cu toate acestea, pe măsură ce se coace, pulpa de fructe devine suculentă și dulce. Atunci când alegeți un mango, acordați atenție unor nuanțe.
Instrucțiuni
Pasul 1
Culoarea fructelor. Când este vândut, culoarea mango variază de la galben-verde la galben-roșu. Cu cât fructul este mai copt, cu atât culoarea acestuia este mai strălucitoare și mai roșie. Pulpa unui mango copt este foarte suculentă și de culoare galben strălucitor sau portocaliu.
Pasul 2
Piele de fructe. Pielea unui fruct copt este netedă și are un luciu lucios. Pot fi prezente pete întunecate, dar acesta este un indiciu că fructul este prea copt. Dacă pielea mango este încrețită, atunci fructele au fost îndepărtate necoapte și nu vor avea un gust bun.
Pasul 3
Miros. Mango coapte are o aromă fructată foarte puternică, în timp ce fructele necoapte au un miros slab de plante.
Pasul 4
Densitate. Apăsați ușor fructele cu degetele - în ceea ce privește densitatea, nu ar trebui să fie foarte tare, dar nici moale. Dacă cântăriți mango în mână, atunci fructele proaspete și coapte ar trebui să fie destul de grele.
