Pizza a devenit unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare de pe masa noastră. Rețeta, precum și varietatea ingredientelor utilizate, fac ca acest fel de mâncare să fie mereu nou. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că aluatul de drojdie este întotdeauna folosit în pizza clasică. Iar compoziția tipică italiană a umpluturilor de pizza este următoarea: brânză mozzarella, emmental, roșii, usturoi, sărate, cârnați, măsline, capere, usturoi, măsline, ceapă prăjită, salam. Toate produsele care intră în umplutura de pizza sunt tăiate în bucăți mici, de dimensiuni egale.
Este necesar
-
- pentru test:
- 12 g (1/2 plic) drojdie uscată
- 1,5 căni făină de grâu
- 0,5 căni de apă
- ½ linguriță sare
- 1 lingură. o lingură de ulei de măsline
- Pentru umplere:
- 150 g slănină
- 2 ardei gras
- 150 g parmezan sau orice brânză tare
- 1 lingură. o lingură de busuioc uscat
- pentru sos de roșii:
- 4-5 roșii
- 3 căței de usturoi
- piper negru
- ¼ linguriță de piper Cayenne
- 1 linguriță boia
- 1 linguriță de coriandru
- ulei vegetal pentru prăjit
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul de pizza prin cernerea făinii printr-o sită.
Pasul 2
Se dizolvă drojdia în apă caldă (aproximativ 30 de grade). După 5-10 minute, drojdia începe să „meargă”, apare o spumă la suprafață.
Pasul 3
Adăugați drojdia, sarea, uleiul de măsline la făina cernută și frământați aluatul.
Pasul 4
Așezați aluatul să crească timp de 1,5-2 ore într-un loc cald.
Pasul 5
În timp ce aluatul crește, pregătiți sosul de roșii.
Pasul 6
Se roșesc roșiile și se curăță de coajă.
Pasul 7
Tocați roșiile mărunt și fierbeți la foc mic timp de 25-30 de minute.
Pasul 8
Roșiile trebuie fierte aproape de două ori.
Pasul 9
Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
Pasul 10
Adăugați usturoi, condimente și ardei la roșii, un vârf de zahăr și sare.
Gatiti inca 5-7 minute.
Pasul 11
Pregătiți produsele de umplutură.
Pasul 12
Scoateți tulpina și semințele din ardei. Tăiați ardeii în fâșii subțiri.
Pasul 13
Tăiați slănina și brânza felii subțiri.
Pasul 14
Rulați aluatul crescut într-o tortilla mare.
Pasul 15
Așezați tortilla pe o foaie de copt și străpungeți în mai multe locuri cu o furculiță deasupra.
Pasul 16
Înainte de a răspândi umplutura, aluatul trebuie să stea într-un loc cald timp de 15-20 de minute. În același timp, foaia de copt trebuie acoperită cu un prosop, astfel încât vârful tortului să nu se usuce.
Pasul 17
Periați ușor suprafața tortilla cu sos de roșii.
Pasul 18
Se acoperă cu slănină, brânză și felii de piper.
Pasul 19
Coaceți pizza la cuptor la 180 de grade timp de 30-35 de minute.
