Supa de mazare este un fel delicios preparat cu bulion de porc sau carne de vită. Datorită cantității mari de proteine și carbohidrați conținute în principalele ingrediente, această supă este foarte satisfăcătoare și hrănitoare.
Este necesar
-
- apă - 5 l;
- coaste de porc afumate - 500 g;
- mazăre - 1 pahar;
- ceapa - 1 buc;
- morcovi - 1 buc;
- cartofi - 300 gr;
- ulei vegetal - 3 linguri. l;
- pătrunjel;
- sare și piper negru după gust;
- ienibahar - 3 mazare;
- frunze de dafin - 1 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți mazărea. Pentru supă de mazăre adevărată, obțineți mazăre despicată. Nu are un gust diferit de cel întreg, dar gătește mult mai repede, ceea ce va economisi semnificativ timpul de gătit.
Pasul 2
Pregătiți ingredientul principal. Treceți prin mazăre, scăpându-i de orice resturi sau mazăre de calitate scăzută. Apoi umpleți-l cu apă și clătiți-l bine cu mâinile, schimbând apa de mai multe ori. Apoi înmuiați mazărea în puțină apă timp de o oră.
Pasul 3
Se fierbe bulionul. Se toarnă coastele cu apă rece și se pune pe foc. De îndată ce apa începe să fiarbă și se formează spumă, asigurați-vă că o îndepărtați cu atenție, altfel bulionul se va dovedi a fi neaplicant.
Pasul 4
Faceți o friptură. În timp ce fierbe bulionul, curățați ceapa, morcovii și tăiați-le mărunt. Încălziți o tigaie, turnați un pic de ulei de floarea-soarelui rafinat în ea și adăugați legumele. Apoi, reduceți focul pe aragaz și sotati legumele tocate până se rumenesc. Apoi puneți-le pe o farfurie, separându-le de excesul de ulei.
Pasul 5
Gatiti supa. Scoateți coastele fierte din bulion și așezați-le pe o farfurie pentru a se răci ușor. Adăugați mazărea în bulion, iar după 20 de minute adăugați cartofii curățați și tăiați cubulețe. După ce cartofii sunt relativ moi, sareți bulionul după gust și adăugați legumele pe care le-ați prăjit mai devreme.
Pasul 6
Separați coastele de oase și tăiați-le în bucăți mici. Când supa este aproape gata, adăugați carnea la ea.
Pasul 7
Condimentați supa de mazăre finită, adăugați 2-3 mazăre de ienibahar și coborâți frunza de dafin pentru câteva minute. Condimentați cu pătrunjel tocat mărunt și acoperiți. După 10 minute, timp în care supa se infuzează și devine și mai gustoasă, se poate servi.
