Dovlecelul este o leguma destul de versatila. Se poate prăji, fiert, coapte. Din pulpa de dovlecei, puteți găti supe aromate piure, face clătite delicioase sau caserole. Dar această legumă simplă este potrivită și pentru prepararea unui fel de mâncare mai exotic pentru o masă festivă - dovleceii orientali.
Dovlecei orientali: ingrediente
Acesta este un fel de mâncare ușor neobișnuit, foarte delicat și aromat. Umplutura sa seamănă vag cu pilaful, care este gătit în Asia Centrală. Pentru a pregăti acest fel de mâncare din dovlecei, trebuie să luați:
- 25 de grame de cuscus;
- ½ linguriță de unt;
- 1 dovlecel mic;
- 1 lingură de suc de lămâie stors (sau jumătate de lămâie);
- 1 rosie de marime medie;
- 3 bucăți de caise uscate;
- 1 tulpină de ceapă verde;
- patrunjel verde;
- 1 lingura de migdale;
- 1 ou crud (galbenus);
- 1 lingurita de ulei de masline;
- Piper roșu;
- sare.
Toate produsele sunt concepute pentru o singură porție.
Gătit dovlecei orientali cu cuscus, caise uscate, migdale și piper Cayenne
La prima etapă de gătit, va trebui să amestecați cuscusul cu 50 ml de puțină apă sărată, să puneți pe aragaz și să aduceți la fierbere o dată. Apoi, trebuie să scoateți imediat cuscusul de pe foc și să lăsați 5 minute, astfel încât cerealele să se umfle. Luați o furculiță, adăugați unt și amestecați totul.
O dovleac mic de lapte trebuie spălată și tăiată cu grijă pe jumătate pe lungime. Apoi urmează cu o linguriță foarte atent pentru a nu deteriora pereții delicati de dovlecei, selectați-i pulpa și tăiați-o în cuburi mici. Apoi, trebuie să presărați jumătățile de dovlecei cu suc de lămâie.
De asemenea, puteți răzu pulpa de dovlecei grosier. În acest caz, masa va fi prea suculentă. Va trebui să îl stoarceți puțin și să scurgeți excesul de suc.
Roșiile medii trebuie spălate și tăiate cubulețe, iar penele de ceapă verde trebuie tăiate în inele. De asemenea, va trebui să tăiați caisele uscate în bucăți și să le adăugați la roșii și ceapă. Pătrunjelul trebuie, de asemenea, să fie spălat și tocat mărunt.
Se amestecă dovleacul, roșiile, o lingură de pătrunjel tocat, migdale și cuscus într-un castron separat. Separați gălbenușul de ou și adăugați-l la umplutura generală. Se amestecă toate ingredientele, se sare și se condimentează cu piper Cayenne.
În loc de cuscus, puteți folosi orez lung, doar că va trebui fiert în prealabil până aproape gătit.
Acum vine rândul de a umple jumătățile pregătite de dovlecei. Puneți carnea tocată într-un tobogan în locașul rezultat și presărați vasul cu ulei de măsline. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și coaceți dovleceii umpluți în el timp de o jumătate de oră.
Dovleceii finisati se pot garni cu ierburi proaspete. Puteți servi și sos de smântână cu ele. Dacă se dorește, smântâna poate fi înlocuită cu iaurt cu usturoi. Felul de mâncare arată elegant și gustos, poate decora o sărbătoare festivă.
