Pentru a obține spumă bună, trebuie să alegeți lapte cu un conținut de grăsime de 3,2%. Laptele cu un conținut mai scăzut de grăsime va face foarte dificilă obținerea consistenței dorite a spumei. Spuma se obține bătând laptele cu mișcări de rotație foarte rapide. Spuma de lapte se formează prin combinarea aerului cu proteinele și grăsimile din lapte.
Este necesar
-
- Lapte;
- Mixer;
- Corolă;
- Blender;
- presa franceza
- Un pahar sau alt recipient.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați recipientul la alegere, turnați lapte în el.
Pasul 2
Scufundați mixerul sau alt aparat la alegere în lapte și porniți-l. Începeți mai întâi să bateți la viteza cea mai mică, apoi creșteți. Rotiți aparatul în direcții diferite pentru a crește influența externă asupra laptelui. Bateți până obțineți spuma dorită.
Pasul 3
Opriți mixerul. Spuma este gata!
Pasul 4
Se toarnă laptele într-o presă franceză, se închide capacul. Ridicați și coborâți balustrada printr-o mișcare rapidă înainte.
