Cartofii prăjiți sau fierți sunt atât de autosuficienți încât nu necesită aproape nimic. Este o picătură de ulei, o crenguță de ierburi și puțină sare. Mai mult, trebuie să săriți cartofii nu numai în funcție de varietatea culturilor de rădăcini, de tipul de fel de mâncare, ci și de sezon.
Instrucțiuni
Pasul 1
La începutul gătitului, puteți săra cartofii cărora li se garantează că nu se transformă în terci. Acesta este un cartof tânăr, care nu a fost decojit. Dacă o persoană ține o dietă sau, dintr-un anumit motiv (de exemplu, din cauza simptomelor de sevraj), dorește să mănânce grâu ușor cu amidon sărat în loc de piure gros aromat cu unt sau lapte, atunci această opțiune este pentru el. Cartofii coapte, „de toamnă”, sunt sărați la sfârșitul gătitului. Cartofii fierți sunt deosebit de sensibili la tipurile de sare: mare și obișnuită, piatră. Sarea de mare este un amestec de săruri diferite. În apa clocotită, trece printr-un ciclu de reacții chimice: unii compuși se descompun în componente, alții se formează, ceea ce înseamnă că gustul se schimbă și el. Dacă gradul de salinitate al vasului are o importanță decisivă în familie (de exemplu, pentru femeile însărcinate), atunci este mai bine să folosiți sare de rocă grosieră.
Pasul 2
Cartofii prăjiți, tăiați în fâșii, se sărează când vasul este pe jumătate gătit. Uneori sarea se topește în ulei, cristalele sunt dispersate în tigaie, astfel încât uleiul să fie uniform sărat și apoi cartofii tăiați în felii subțiri sunt așezate. Cartofii prăjiți se vor stropi cu sare când vor fi scoși din friteuză sau nu vor mai fi crocanți. Iarna, cartofii prăjiți pot fi presărați cu un amestec de ierburi uscate și sare. Vor adăuga o notă suplimentară de aromă familiară. Cartofii coapte la foc sunt fierți fără sare.
Pasul 3
Dacă cartofii sunt fierți pentru salată sau pregătiți pentru o masă dietetică, atunci nu trebuie să fie deloc sărați. În primul rând, din fire, cartofii au un gust ușor sărat, acest lucru se datorează setului bogat de minerale. În al doilea rând, într-o salată, cartofii fierți sunt amestecați cu castraveți murați, maioneză, conserve de carne sau pește și sunt deja suficient de sărați. Nu este nevoie să vă opriți rinichii cu o altă porție de sare.
