Biscuiții cu parmezan, o brânză tare aromată italiană, sunt un aperitiv excelent pentru vin. Astfel de fursecuri sunt preparate în funcție de rețete diferite, rezultând atât produse de patiserie sfărâmicioase, cât și biscuiți crocanți subțiri.
Este necesar
-
- Biscuiti cu parmezan si condimente
- 100g unt rece nesărat
- 100 g făină
- un vârf de cuțit de sare
- un praf de piper Cayenne
- 1 linguriță rotunjită de pulbere de muștar
- 100 g parmezan ras fin
- 1 ou
- Biscuiți parmezani
- usturoi și rozmarin
- 2 linguri unt
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 catei de usturoi
- o lingură și jumătate de rozmarin proaspăt tocat
- 2 căni de făină
- 1/2 linguriță praf de copt
- 150 g parmezan ras
- 2/3 cană de lapte plin de grăsimi
Instrucțiuni
Pasul 1
Biscuiti cu parmezan si condimente
Tăiați untul în cuburi și puneți-l în vasul unui robot de bucătărie. Adăugați făină, piper, muștar praf și jumătate din brânză, cernută cu sare. Pulsează până când ingredientele sunt combinate într-o singură masă. Scoateți aluatul, rotiți-l într-o bilă, înfășurați-l cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru 30 de minute.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 180C. Făinați ușor suprafața de lucru și întindeți ușor aluatul într-un strat gros de 3-5 mm. Decupați fursecurile în orice dimensiune și formă doriți, dar nu mai puțin de 3 și nu mai mult de 5 centimetri în diametru. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați fursecurile la aproximativ 2 centimetri distanță.
Pasul 3
Bateți ușor oul cu o furculiță. Periați suprafața fiecărui cookie cu un amestec de ouă. Dacă tot aveți parmezan ras, îl puteți presăra puțin peste produsele coapte. Întoarceți foaia de copt la cuptor și coaceți timp de aproximativ 10 minute, până când fursecurile au o culoare superbă maro auriu. Puneți la frigider cookie-urile. Puteți să-l serviți imediat sau să-l păstrați într-un recipient bine sigilat timp de câteva zile.
Pasul 4
Biscuiti parmezan, usturoi si rozmarin
Topiți untul într-o tigaie adâncă la foc mediu, adăugați ulei de măsline. Curățați și tocați usturoiul. Se prăjește jumătate de usturoi la foc mediu într-un amestec de uleiuri timp de 1 minut. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați rozmarinul tocat. Se amestecă.
Pasul 5
Într-un castron, combinați făina, cernută cu praful de copt, restul de usturoi și parmezanul ras. Se toarnă lapte. Framanta aluatul. Folosiți o linguriță pentru a o întinde pe o foaie de copt tapetată cu pergament de copt. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și se coace timp de 10 minute. Scoateți fursecurile și stropiți cu usturoiul topit și untul de rozmarin. Coaceți încă 5 minute până când se obține un maro pal frumos deasupra prăjiturii. Se răcește și se servește. Aceste cookie-uri nu trebuie stocate mai mult de 1-2 zile.
