Sosul din suc de rodie nu numai că decorează mâncarea cu culoarea sa bogată de visiniu, dar adaugă și rafinament preparatelor din carne și pește. Azerbaidjanilor le place adesea să folosească sos de rodie în bucătăria lor națională.
Este necesar
-
- boabe de rodie - 2,5 kg;
- sare - ¼ linguriță
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați rodiile și selectați toate boabele din ele. Luați o cratiță și puneți-le acolo. Se pune pe foc și se macină boabele cu o zdrobire. Amestecați ocazional și apăsați din nou. Pentru acest proces, este mai bine să luați o zdrobire sau o lingură de lemn. Veți vedea curând sucul ieșind, dar nu vă opriți până când oasele albe nu s-au separat de boabe.
Pasul 2
După ce a ieșit tot sucul, luați o strecurătoare și turnați amestecul de rodii în el. Așezați o cratiță sub o strecurătoare, astfel încât sucul să curgă în ea. Când rămâne puțin lichid, puteți accelera procesul de pompare zdrobind boabele cu mâna.
Pasul 3
Puneți sucul rezultat pe foc. Nu uitați să amestecați ocazional. Se amestecă sosul după fierbere, altfel s-ar putea arde. În timpul fierberii, sucul de rodie se va stropi, deci este mai bine să îndepărtați toată lumina din tigaia care fierbe. În timpul gătirii, sucul de rodie trebuie să se îngroașe și tot lichidul să se evapore.
Pasul 4
Pregătirea sosului este verificată după cum urmează. Lingurați sosul și lăsați-l să se răcească pe o farfurioară. Sosul trebuie să se îngroașe, să semene cu smântână lichidă în consistență. Dacă sosul de rodii este gătit, opriți focul sub cratiță și sareți-l. Dacă simțiți că lipsește ceva în gustul sosului, puteți adăuga puțin zahăr. Din numărul specificat de semințe de rodie, veți obține 0,5 - 1 litru de sos de rodie gata preparat.
