Fileul de pui este o parte moale și moale a unei carcase care nu are vene și grăsimi. Prin urmare, din această parte a puiului se recomandă să gătiți chiftele delicioase. Se pot face cu adaos de brânză, ciuperci sau ouă.
Este necesar
- Rețeta 1:
- - 500 de grame de carne de pui;
- - 0,5 căni de făină;
- - 2 felii de pâine albă;
- - 100 mililitri de lapte proaspăt;
- - 2 linguri de unt;
- - ulei vegetal pentru prăjit;
- - sare și piper după gust.
- Rețeta 2:
- - 500 de grame de carne de pui;
- - 50 de grame de pâine albă;
- - 200 mililitri de lapte;
- - 200 de grame de șampanie;
- - 2 linguri de smântână;
- - 2-3 linguri de unt;
- - firimituri de pâine;
- - sare si piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Prima rețetă pentru prepararea chiftelelor de pui nu implică adăugarea de ciuperci și alte ingrediente străine, deci este excelentă chiar și pentru mâncarea bebelușilor. Mai întâi, tăiați câteva felii de pâine albă, puneți-le într-un castron și acoperiți cu lapte proaspăt de vacă, lăsați-l timp de cincisprezece minute (astfel încât pâinea să fie înmuiată). Apoi stoarce cu grijă feliile de pâine din lapte.
Pasul 2
Apoi clătiți bine carnea de pui sub apă curentă, scurgeți excesul de umezeală sau uscați-o cu un prosop de bumbac. Treceți puiul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați pâine stoarsă din lapte la carnea tocată rezultată, sare și piper după gust, treceți din nou printr-o mașină de tocat carne. Adăugați câteva linguri de unt în masă, amestecați. Apoi, trebuie să formați cu atenție chifteluțe mici din puiul tocat, este mai bine să faceți acest lucru cu mâinile ușor umede, astfel încât carnea să nu se lipească de palme. Înmuiați chiftelele în făină pre-cernută, puneți într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Serviți chiftelele cu piure de cartofi sau terci de orez.
Pasul 3
Următoarea rețetă pentru prepararea chiftelelor va fi cu adăugarea de șampoane. Dacă folosiți o carcasă de pui pentru a găti chifteluțe, și nu fileuri, atunci trebuie să spălați bine pasărea, să tăiați cantitatea necesară de carne (fără piele) de pe ea și să o treceți de două ori printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea înmuiată în lapte. Spălați ciupercile (șampanie) și îndepărtați resturile și petele întunecate, tocați-le mărunt și fierbeți-le în apă sărată până se înmoaie.
Pasul 4
Puneți ciupercile într-o tigaie cu unt, adăugați la ele două linguri de smântână, puțin piper negru, fierbeți la foc mic timp de cincisprezece până la douăzeci de minute, puneți la frigider. Sare și piperează puiul tocat cu pâine, formează prăjituri mici cu mâinile umede. Puneți o lingură de umplutură de ciuperci în mijlocul fiecărui astfel de tort (este de dorit ca umplutura să fie suficient de groasă), conectați marginile și rulați chiftelele în pesmet. Prăjiți-le într-o tigaie bine încălzită cu unt. Pentru o garnitură, puteți servi cartofi fierți, legume la aburi, conserve de mazăre verde.
