Tortilla de cartofi este un fel de mâncare tradițional spaniol făcut cu ouă, cartofi și ceapă. Pentru a diversifica gustul felului de mâncare, gospodinele spaniole îi adaugă adesea ciuperci proaspete și aromate.
Este necesar
- Ingrediente pentru 6 persoane:
- - 5 ouă;
- - 300 g de ciuperci proaspete;
- - 4 cartofi;
- - ceapă;
- - un pahar de ulei de măsline;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ciupercile mele, se curăță și se taie felii. Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie, prăjiți ciupercile la foc mediu până se înmoaie, puneți-le deoparte.
Pasul 2
Curățați cartofii și tăiați-i în felii de maximum 8 mm grosime, tocați ceapa.
Pasul 3
Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie adâncă, cu fundul gros (rețeta folosește o tigaie cu un diametru de 22 de centimetri). Puneți cartofii și ceapa într-o tigaie, sare, prăjiți la foc mediu timp de 12-15 minute, amestecând constant ingredientele, astfel încât cartofii și ceapa să fie prăjiți, dar să nu-și schimbe culoarea.
Pasul 4
Bateți ouăle într-un castron mare, puneți ciupercile în castron cu o lingură cu fante, apoi cartofii și ceapa, lăsând uleiul să se scurgă, sare și amestecați ingredientele.
Pasul 5
Scurgeți aproape tot uleiul din tigaie, lăsând literalmente 2-3 linguri. Mărim căldura la maxim, punem masa de ouă cu legume în tigaie și prăjim până se rumenesc. Folosind o farfurie sau un capac plat, întoarceți omleta de cartofi și lăsați-o să alunece rapid în tigaie cu latura care nu a fost încă prăjită. Se prăjește din nou tortilla până se rumenesc. Servim vasul cald sau rece. Tortilla răcită poate fi folosită ca umplutură pentru sandvișuri adăugând puțină maioneză sau ketchup-ul tău preferat.
