Nu este un secret faptul că afinele sunt una dintre cele mai sănătoase și mai delicioase fructe de pădure. Dulceața de afine tradițională este foarte gustoasă și păstrează, de asemenea, multe dintre proprietățile medicinale ale acestei boabe.
Ingrediente pentru prepararea gemului de afine:
- 1 kg zahăr granulat;
- 2 kg de afine.
Gătit gem de afine
1. Primul pas este pregătirea afinelor pentru gătit. Pentru a face acest lucru, boabele trebuie turnate într-un lighean adânc și umplute cu apă rece timp de câteva minute. Apoi scoateți de pe suprafață frunzele plutitoare, crenguțele, alte resturi și fructele de pădure rele. După aceea, scurgeți apa murdară și clătiți din nou afinele în apă curată.
2. Boabele selectate, spălate și gata de gătit, trebuie uscate și turnate într-o cratiță mare și înaltă. Se toarnă zahăr granulat peste fructe de pădure și se lasă câteva ore (pot fi mai multe), astfel încât să apară sucul. În acest moment, conținutul tăvii trebuie amestecat de mai multe ori.
3. Când se eliberează suficient suc, gemul trebuie gătit la foc mic. Nu este necesar să gătiți afinele mult timp, este suficient să fierbeți gemul la 25-35 de minute după ce fierbe, îndepărtând spuma în timp util și amestecând-o.
4. În timp ce este încă fierbinte, întindeți gemul preparat în borcane sterilizate în orice fel. Se toarnă deasupra un strat de zahăr de aproximativ 0,5 cm pentru o mai bună depozitare. Închideți bine capacul și lăsați-l în cameră (puteți pe podea), astfel încât blocajul să fie complet rece.
