Supa de ciuperci este întotdeauna incredibil de fragedă, groasă și parfumată. Este foarte simplu să o preparați, iar pentru a diversifica versiunea clasică a supei de ciuperci, puteți adăuga brânză brie la ea.
Este necesar
- - 15 ml ulei vegetal;
- - 500-700 g de ciuperci proaspete;
- - 2 linguri de unt;
- - ceapă;
- - 2 catei de usturoi;
- - o lingurita de cimbru proaspat;
- - 2 linguri de făină;
- - 120 ml vin alb;
- - 1 litru de bulion de legume sau de pui;
- - 120 g brânză brie;
- - 120 ml smântână grea (sau lapte pentru o versiune cu supe cu conținut scăzut de calorii);
- - sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 200C. Tăiați șampanii în 4 părți și amestecați-le cu unt. Întindem ciupercile într-un singur strat pe o foaie de copt și coacem timp de 20-30 de minute, amestecând o dată în timpul procesului de coacere.
Pasul 2
Topiți untul într-o tigaie la foc mediu și prăjiți ceapa tocată în ea timp de 5-7 minute. Adăugați usturoiul și cimbru stoarse și prăjiți timp de 1 minut. Se toarnă făină în tigaie, se prăjește toate ingredientele, amestecându-le constant încă 2 minute. Se toarnă vinul, se lasă să se evapore puțin alcoolul.
Pasul 3
Turnați bulionul într-o cratiță și întindeți ciupercile (lăsând câteva bucăți pentru a decora supa). Reduceți temperatura la minimum și gătiți supa timp de 10 minute.
Pasul 4
La final, toarnă smântâna (laptele) și pune bucățile de brânză brie în tigaie. Când brânza este dizolvată, sare și piperează supa după gust și se piureză cu un blender manual. Supa de piure gata preparată se servește cel mai bine cu pâine crustă prăjită.
