Vara este un moment minunat pentru a consolida imunitatea și vitaminele. O cantitate mare de legume proaspete vă permite să pregătiți multe mese sănătoase. Îi poți mulțumi pe cei dragi cu o supă ușoară de vitamine din legume proaspete.
Este necesar
-
- 3 litri de apă;
- 2 cartofi medii;
- 10 păstăi de fasole tânără;
- 1 roșie mare;
- 1 ceapă;
- 1 morcov mediu;
- 1 ardei gras;
- 5-7 inflorescențe de conopidă;
- 1 dovlecel mediu;
- 3 linguri de ulei de floarea soarelui;
- Sarat la gust;
- verdeaţă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați cartofii și tăiați-i bucăți mici. Apoi clătiți-l de mai multe ori în apă fără amidon și puneți-l în apă clocotită. Clătiți păstăile de fasole verde. Tăiați păstăile în câteva bucăți mici și adăugați în oală cu cartofii.
Pasul 2
Încălziți 3 linguri de ulei de floarea soarelui într-o tigaie mică. Ceapa decojită se toacă mărunt și se pune în ulei încins. Se amestecă constant ceapa și se prăjește până se rumenesc. Se spală bine și se curăță morcovii, tăiați în semicercuri. Se toarnă apă clocotită peste roșie, se curăță și se taie cubulețe mici. Curățați ardeiul gras și tăiați-l în fâșii mici. Adăugați morcovi, roșii și ardei grași la ceapa prăjită, acoperiți tigaia și fierbeți timp de 10 minute, amestecând ocazional.
Pasul 3
Împărțiți conopida în flori. Tăiați fiecare inflorescență în bucăți mici. La 10 minute după ce au fiert cartofii și fasolea, adăugați conopida în oală. Curatati dovleceii si taiati-i cubulete mici. Se adaugă la legumele din supă. La 20 de minute după ce ați așezat dovleceii și conopida în supă, puneți ceapa prăjită, morcovii și roșiile într-un vas. Condimentează după gust. Se lasă pe foc încă 10-15 minute.
Pasul 4
Se toarnă supa pregătită în boluri porționate și se presară cu ierburi tocate mărunt. Crutoanele de pâine pot fi servite împreună cu supa. Poftă bună!
