Murăturile pot fi servite cu cartofi sau folosite ca ingredient în multe feluri de mâncare. Sare castraveții conform uneia dintre rețete. Se vor dovedi delicioase, crocante și îmbucurătoare.
Este necesar
-
- Castraveți murati „Trei zile”:
- castraveți;
- mărar;
- usturoi;
- hrean;
- frunze de cireș;
- frunze de coacăze;
- sare;
- apă.
- Castraveți murați cu vodcă:
- castraveți;
- 1,5 litri de apă;
- 100 g de vodcă;
- 2 linguri de sare;
- 3 linguri de zahăr;
- Frunza de dafin;
- mărar;
- o păstăie de ardei iute;
- rădăcină de hrean.
Instrucțiuni
Pasul 1
Castraveți murați „Trei zile”
Clătiți borcanele de sticlă în apă caldă folosind detergent sau muștar. Clătiți-le bine.
Pasul 2
Așezați castraveții recoltați într-o cratiță sau găleată și acoperiți-i cu apă rece timp de 2-3 ore. Apoi clătiți bine castraveții înmuiați, tăiați capetele de pe ambele părți.
Pasul 3
Pune castraveții într-o strecurătoare, toarnă apă clocotită peste ei și aranjează-i în borcane. În partea de jos a borcanelor și între castraveți, puneți frunze de hrean, coacăze și cireșe, umbrele de mărar, cățele de usturoi.
Pasul 4
Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă. Pentru a umple un borcan de trei litri de castraveți, veți avea nevoie de aproximativ 1,5 litri de apă. Pentru fiecare litru de apă, adăugați 2 linguri de sare. Aduceți saramura la fierbere și răcoriți.
Pasul 5
Se toarnă borcane de castraveți cu saramură și se așează într-un castron adânc. Acoperiți castraveții cu tifon și păstrați-i la temperatura camerei timp de trei zile. În acest timp, se formează spumă în cutii, iar o parte din saramură se poate scurge.
Pasul 6
Scurgeți saramura într-o cratiță și aduceți-o la fierbere. Se toarnă saramură fierbinte peste castraveți, se rostogolesc borcanele cu capace metalice. Depozitați borcanele de murături într-un loc răcoros.
Pasul 7
Castraveți murați cu vodcă
Sterilizați un borcan de sticlă de 3 litri.
Pasul 8
Clătiți castraveții și tăiați capetele de pe ambele părți. Așezați castraveții într-un borcan. Adăugați frunze de dafin, rădăcină de hrean, păstăi de ardei iute, câteva umbrele de mărar acolo.
Pasul 9
Se dizolvă în 1,5 litri de apă rece și așezată 2 linguri de sare cu un lamel și 3 linguri de zahăr granulat.
Pasul 10
Se toarnă 100 g de vodcă într-un borcan și se toarnă saramura pregătită peste castraveți.
Pasul 11
Lăsați borcanul cu castraveți timp de 4 zile la temperatura camerei. Scoateți spuma de sus.
Pasul 12
Se scurge saramura din borcan, se fierbe și se toarnă peste castraveți. Închideți borcanele cu capace metalice. Păstrați borcane de castraveți murați cu vodcă la temperatura camerei sau într-un loc răcoros.
