Sosul de soia a devenit un ingredient indispensabil în bucătăria modernă. Este utilizat pe scară largă pentru îmbrăcarea salatelor și prepararea marinadelor. Gustul felului de mâncare depinde în mare măsură de calitatea sosului ales.
Este necesar
- - sticla;
- - acoperi;
- - eticheta;
- - eticheta de preț;
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, acordați atenție sticlei. Un produs de înaltă calitate este turnat numai în recipiente de sticlă, deoarece plasticul nu păstrează slab calitățile utile și gustul sosului. Atât capacele metalice, cât și cele din plastic pot fi utilizate în producție. Sosul de soia este saturat cu sare, astfel încât aerul care intră în capac nu îi afectează calitatea. Cu toate acestea, verificați dacă recipientul este bine închis și dacă nu există deteriorări mecanice pe acesta. În caz contrar, sosul poate conține agenți patogeni.
Pasul 2
Întrebați despre compoziția sosului. Eticheta vă va ajuta să alegeți cel mai bun sos. Acesta trebuie să conțină informații despre ingredientele incluse în produs. Sosul de soia de înaltă calitate este făcut fără coloranți sau arome. De asemenea, ar trebui să fie lipsit de arahide. Setul obișnuit: soia, porumb, grâu, oțet, zahăr, sare. Procentul de proteine ar trebui să fie de 6-8%. Acest produs natural este produs prin fermentare naturală. Nu are nevoie de conservanți, deoarece sosul natural are calități antiseptice excelente.
Pasul 3
Cumpărați sosul într-un recipient clar. Acest lucru vă va permite să apreciați aspectul său. Culoarea naturală este o garanție a calității. O culoare saturată roșie sau portocalie strălucitoare este un semn al prezenței coloranților. Chiar și atunci când legumele sunt adăugate la sos, culoarea nu trebuie să se schimbe. Bucățile de ceapă trebuie să fie verzi, usturoiul să fie alb, iar sosul să fie maro. Dacă culoarea sosului se apropie de negru, producția a fost efectuată utilizând hidroliza acidă. Indicator de naturalitate - culoare maro deschis într-un strat subțire de sos.
Pasul 4
O altă modalitate de a alege sosul de soia este să acordați atenție costului produsului. Alegeți un sos care costă cel puțin 3-9 dolari. Produsul, preparat prin hidroliză, are un preț de doar 1-2 USD. Este un concentrat pe bază de soia diluat cu apă.
