Aceste plăcinte crusty sunt bune cu mere, prune și rubarbă … Dar, din moment ce sezonul de caise este în toi, vă sugerez să coaceți plăcinte cu ele!
Este necesar
- Aluat:
- - 5 căni de făină;
- - 2 lingurițe sare;
- - 2 linguri. Sahara;
- - 400 g de unt;
- - apă rece.
- Umplere:
- - 4 căni de caise;
- - 6 linguri. suc de lămâie;
- - 6 linguri. Sahara;
- - câteva vârfuri de sare;
- - 1 lingură. făină sau amidon;
- - gălbenuș + 2 linguri apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Într-un castron mare, combinați făina, sarea și zahărul. Tăiați untul răcit (înmuiați-l în congelator aproximativ o jumătate de oră înainte de gătit) cu un cuțit într-un cub mic și măcinați-l în pesmet cu ingrediente uscate. Adăugați apă rece câte o lingură pe rând, frământând un aluat care nu se lipeste de suprafață.
Pasul 2
Împărțiți aluatul finit în 4 părți, formați un disc din fiecare, înfășurați în folie de plastic și dați-l la frigider timp de 60 de minute.
Pasul 3
În acest moment, spălați caisele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați gropile. Se toacă cubulețe și se amestecă cu restul umpluturii într-un castron. Puteți adăuga, de exemplu, scorțișoară sau cardamom, dacă doriți. Pune-l la frigider.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Rulați fiecare piesă într-un strat și tăiați-o folosind orice formă rotundă a piesei de prelucrat. Dați-le la frigider timp de aproximativ 10 minute în timp ce le umpleți.
Pasul 5
Pentru umplutură, stoarceți fructele și presărați amidon sau o lingură de făină (opțional - dacă umplutura este prea suculentă!).
Pasul 6
Puneți umplutura pe fiecare cerc gol, ciupiți marginile astfel încât să obțineți un semicerc. Așezați viitoarele plăcinte pe o foaie de copt. Faceți incizii.
Pasul 7
Lubrifiați plăcintele cu un amestec de gălbenuș și apă și trimiteți-le la cuptor până se înmoaie. Se răcește un sfert de oră și se presară zahăr pudră.
