Încă nu-ți place terciul de orez? Dar în zadar! Bineînțeles, orezul azim gol nu va inspira pe nimeni, ci terciul cremos delicat parfumat sub o crustă de caramel … Este cu totul altă chestiune!
Este necesar
- - 50 g orez rotund;
- - 200 ml smântână grea;
- - 300 ml lapte integral;
- - 40 g zahăr + zahăr fin granulat pentru caramel;
- - 1 linguriță extract de vanilie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a evita ca budinca noastră să iasă prea groasă, începeți prin clătirea orezului cu apă rece pentru a scăpa de excesul de amidon. Apoi amestecați laptele cu vanilia, smântâna și zahărul într-o cratiță, turnați orez în ea și puneți la foc moderat. Așteptăm un clocot.
Pasul 2
De îndată ce conținutul oalei a fiert, reduceți focul la minim și gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră, amintindu-vă să amestecați, astfel încât orezul să nu ardă până la fundul oalei.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Transferăm conținutul tăvii într-o formă ignifugă și o trimitem la cuptor pentru 40 de minute. Apoi oprim cuptorul și, fără a deschide ușa, ne răcim desertul timp de o oră.
Pasul 4
Presară partea superioară a budincii cu zahăr granulat și pune-o sub un grătar preîncălzit până se formează o crustă de caramel. O scoatem și o lăsăm să stea la temperatura camerei timp de cel puțin o jumătate de oră pentru a forma structura. Se servește cu gem de fructe.
