Coșurile de patiserie cu fructe sunt un desert foarte gustos care le place copiilor și adulților. Pregătește coșuri cu portocale proaspete - sunt foarte elegante și vor decora orice masă festivă.
Este necesar
-
- Pentru test:
- 1, 5 căni de făină;
- 0
- 75 căni de zahăr;
- 150 g unt;
- 1 ou.
- Pentru crema:
- 1 pahar de lapte;
- 8 lingurite de zahar;
- vanilină;
- 1 ou;
- 2 linguri de făină.
- Pentru decorare:
- 2 portocale dulci;
- 4 linguri de gem dulce de portocale
- cireșe cocktail.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți o coajă scurtă pentru coșuri. Așezați untul, zahărul și ouăle într-un vas adânc și pisează-le cu o spatulă de lemn până se omogenizează. Se toarnă făina în masa de unt și se frământă aluatul cu mâinile. Puneți-l într-un castron și dați-l la frigider timp de 15 minute.
Pasul 2
Rolați aluatul și puneți-l în cutii de ceramică, metal sau silicon. Stratul de aluat trebuie să fie foarte subțire - atunci produsele finite se vor dovedi sfărâmicioase și fragede. Așezați bucăți mici de hârtie pergament deasupra aluatului și presărați cu mazăre uscată sau fasole. Această tehnică va preveni creșterea aluatului și va menține pereții coșurilor subțiri.
Pasul 3
Așezați matrițele pe o foaie de copt și introduceți-le în cuptorul preîncălzit. Coaceți prăjiturile timp de aproximativ 15 minute, scoateți mazărea și hârtia și readuceți cutiile la cuptor pentru 5 minute. Scoateți coșurile din cuptor și dați-le la frigider. După răcire, scoateți prăjiturile din forme.
Pasul 4
Faceți o cremă ușoară de lapte. Încălziți laptele, măcinați oul, zahărul și vanilina într-o cratiță, adăugați două linguri de făină și amestecați până când amestecul este complet omogen. Se toarnă lapte cald în amestec și se pune oala pe aragazul cald. În timp ce amestecați, încălziți amestecul până se îngroașă. Scoateți crema din aragaz și dați-o la frigider.
Pasul 5
Pune gem într-o cratiță mică, adaugă o lingură de apă. În timp ce amestecați, aduceți amestecul la o glazură netedă. Scoateți cratița de pe foc și răciți amestecul pentru a se îngroșa ușor. Scufundați o perie de silicon în glazură și periați fundul fiecărui coș.
Pasul 6
Folosind o seringă de patiserie cu o duză în formă de stea, transferați crema în coșuri. Curățați portocalele și eliberați feliile din filme. Așezați panele deasupra cremei într-un cerc. Folosiți o perie pentru a aplica glazura pe portocale.
Pasul 7
Prăjiturile finite pot fi decorate prin plasarea cireșelor de cocktail în centrul fiecăruia sau presărarea cu niște coajă de portocală rasă fin.
