Ceaiul Masala este o băutură aromată ușor de preparat acasă. Revigorează și încălzește, deci poate fi o alternativă la cafeaua de dimineață. Iar condimentele folosite în băutură vor aduce beneficii organismului.
Ingrediente necesare pe porție:
- ceai negru de frunze mari, fără aditivi și arome - 1 linguriță;
- lapte - 1 lingură. (100 gr.);
- apă - 25 gr.;
- zahăr brun - 1 linguriță;
- piper negru măcinat - 0,25 linguriță;
- cardamom - 0,25 linguriță;
- scorțișoară măcinată - 0,25 linguriță;
- pudră sau ghimbir proaspăt - 0,25 linguriță;
- nucșoară - 0,25 linguriță;
- garoafa - 1 buc.
În primul rând, ar trebui să pregătiți toate ingredientele pentru această băutură aromată. Apa trebuie filtrată sau îmbuteliată. Este recomandabil să luați lapte pentru ceai masala de cel puțin 3, 2% grăsime. Dacă zahărul brun nu este disponibil, poate fi utilizat și zahărul alb. Singura diferență este că zahărul brun nu este rafinat. Datorită acestui fapt, conferă oricărei băuturi o aromă ușoară de caramel.
Apoi, amestecați toate condimentele într-un recipient mic separat. Dacă ghimbirul este proaspăt, atunci pentru un gust mai bogat ar trebui să fie tăiat în bucăți mici sau ras. Este necesară apă în prepararea acestei băuturi, astfel încât laptele să nu se lipească de cratiță. Puteți face fără ea. Apoi, tigaia, înainte de a turna lapte în ea, trebuie clătită în apă rece. Pentru masala clasică de ceai „pentru turiști”, apa și laptele sunt luate într-un raport de 1: 1. Cu toate acestea, indienii înșiși preferă să nu adauge apă.
Deci, laptele gătit și apa trebuie turnate într-o cratiță. Se pune la foc mediu și se fierbe. Apoi, pentru ca laptele să nu „fugă” și să nu ardă pe pereți, reduceți căldura la minimum. Se toarnă condimentele într-o cratiță.
Laptele cu condimente trebuie fiert, cu agitare constantă, timp de două-trei minute. Apoi adăugați ceaiul cu frunze mari și zahărul. Se aduce din nou la fierbere și se reduce focul. La foc mic, ceaiul trebuie preparat încă cinci minute, amestecându-l din când în când.
Apoi, când zahărul s-a dispersat și ceaiul s-a deschis complet, opriți aragazul. Acoperiți cratița cu un capac și un prosop. Lăsați băutura încă 15 minute pentru a infuza, iar condimentele s-au așezat la fund.
Ceaiul trebuie servit fierbinte și într-o ceașcă încălzită, după ce a fost filtrat anterior printr-o sită fină pentru a evita boabele de condimente.
Ceaiul Masala are un gust luminos, primitor și vâscos. Se va revigora pentru o perioadă mai lungă de timp decât cafeaua. În plus, condimentele îmbunătățesc digestia și funcția inimii, întăresc sistemul imunitar. Acest ceai este ideal dimineața pentru cei care sunt implicați activ în activitatea mentală. Vreau să-l folosesc ca produs separat, fără să mănânc prăjituri și prăjituri. Este perfect atât pentru o dimineață ploioasă la serviciu, cât și pentru o seară caldă cu prietenii.
