Fumul lichid este utilizat pe scară largă în zilele noastre, nu numai pentru fumatul produselor din carne și pește, ci și pentru diverse feluri de mâncare pentru a îmbunătăți gustul. Fumatul cu fum lichid va simplifica procesul și nu va necesita costuri și dispozitive speciale. Fumul lichid aromatizat va oferi mâncărurilor dvs. o nouă aromă și gust rafinat, va diversifica masa și va reaminti timpul petrecut în natură, datorită mirosului său de fum.
Este necesar
Fumul lichid
Instrucțiuni
Pasul 1
Folosind fum lichid, puteți găti acasă pește afumat rece. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de pești (crap, crap, hering, plătică, somon roz etc.), care trebuie spălați bine și eviscerați dacă sunt mari. Se ia sare și se toarnă tot peștele (20% sare din masa totală). Se pune la frigider pentru sărare (mare - 2 zile, râu sau lac - 7 zile). Îndepărtați peștele sărat și clătiți sub apă rece curgând, atârnați în aer să se usuce puțin, timp de aproximativ trei ore. Se toarnă fum lichid într-un castron și se coboară peștele, se păstrează cel mare timp de 3 minute, iar cel mic este suficient pentru un minut. Agățați peștele să se usuce de coadă. După o zi, va fi gata de utilizare.
Pasul 2
Cui nu iubește slănina afumată? Este ușor să-l preparați acasă folosind fum lichid. Se iau 3 kilograme de untură proaspătă și se taie în bucăți. Pregătiți saramura: amestecați 0,5 kilograme de sare cu doi litri de apă, adăugați 100 ml de fum lichid. Se amestecă bine și se toarnă untura cu saramura pregătită, se închide capacul și se dă la frigider pentru o săptămână. După aceea, agățați slănina să se usuce, iar după două zile va fi gata de mâncare.
Pasul 3
Coaste afumate sunt o gustare minunată de bere. Pregătiți un amestec pentru sărarea coastelor, pentru acest amestec piper negru măcinat, sare, usturoi tocat și fum lichid (5 linguri pe kilogram de coaste). Înveliți coastele cu acest amestec și puneți-le la frigider pentru o zi. După o zi, pot fi incluse în siguranță într-o gustare de bere sau coapte la cuptor până se rumenesc. Adevărat gem.
Pasul 4
Fumul lichid poate fi adăugat la primele feluri de mâncare (supă de pește, amestec și supă de mazăre), trebuie doar să adăugați câteva picături din această aromă în timpul procesului de gătit. Atunci primul tău fel de mâncare va dobândi un gust uimitor de afumat. Utilizați fum lichid în gătit, experimentați și savurați mese delicioase.
