Prăjiturile festive sunt acoperite cu mastic de zahăr. Dar nu ar trebui să faceți un strat dintr-un singur strat de mastic, deoarece acesta va extrage lichid din aluat și cu siguranță va crapa. Prin urmare, acoperiți tortul cu un strat de marțipan înainte de a aplica masticul. Se desfășoară ca aluatul, dar în loc de făină, zahărul pudră este folosit pentru a prăji suprafața.
Este necesar
-
- Zahăr pudră - 1 kg
- Amidon de porumb - 100 g
- Gelatină - 12 g
- Apă caldă - 60 ml
- Suc de jumătate de lămâie
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați amidonul și îl cernați împreună cu zahărul pudră.
Pasul 2
Se toarnă gelatina cu apă și se încălzește într-o baie de apă după 15 minute. Adăugați suc de lămâie.
Pasul 3
Se toarnă amestecul în zahărul glazurat și amidon, se adaugă o proteină.
Se amestecă cu un mixer până se omogenizează.
Pasul 4
Înfășurați masa rezultată de mastic de zahăr în folie și lăsați-o la frigider timp de 1 oră.
Pasul 5
Dintr-o bucată de mastic gata preparat, separați o bucată de mărimea unui măr mare și rotiți-o într-un strat gros de 5 mm. Cu o mișcare rapidă, înfășurați-l pe sucitor și transferați-l în tort, derulați sucitorul.
Frecați ușor și rapid masticul pe suprafața tortului. Tăiați excesul, lăsând 1 cm de margine.
Pasul 6
Apoi, decupați decorațiunile pe placul dvs. din masticul rămas și atașați-le cu glazură, la fel ca și când ar fi trebuit să atașați decorațiuni de hârtie cu adeziv. Cu cât faceți bijuteriile mai subțiri, cu atât va ține mai bine.
