Puteți face nu numai gem și compot din mere, ci și băuturi alcoolice. Acest lucru este convenabil în special pentru cei care cultivă mere pe propriul teren. Licoarele și vinurile de mere sunt completări excelente la masa de acasă.
Lichior de mere
Vei avea nevoie:
- 1,5 kg de mere;
- 1 litru de vodcă;
- 1 kg zahăr.
Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga un băț de scorțișoară sau o capsulă de vanilie în lichior.
Curățați merele, scoateți miezul din ele și tăiați carnea în pene. Măcinați merele într-un robot de bucătărie până la piure. Se amestecă cu zahăr, se transferă într-o cratiță și se încălzește la 60 ° C. Se amestecă piureul până când zahărul se dizolvă complet.
Transferați masa pregătită într-un recipient cu capac, umpleți-o cu vodcă și puneți-o într-un loc răcoros. După o săptămână, strecurați lichiorul, îmbuteliați-l și lăsați-l să stea cel puțin 3 luni înainte de a bea.
Cidru de mere de casă
Vei avea nevoie:
- 3 mere din soiul „Golden”;
- 3 mere din soiul „Gala”;
- 1 măr din soiul „Fushi”;
- 1 măr Granny Smith.
Puteți varia soiurile de mere pentru a obține un cidru mai mult sau mai puțin dulce.
Lăsați merele într-un loc cald timp de 2-3 zile, astfel încât acestea să se ofilească, dar să nu înceapă să se strice. După aceea, scoateți miezul din mere, puneți-le într-un robot de bucătărie și tăiați-le în cuburi mici. Lasă această masă peste noapte. După 8 ore, tocați din nou merele, transformându-le în piure. Frecați acest piure printr-o sită, astfel încât să aveți doar suc.
Lăsați sucul încă 48 de ore într-un loc cald. Nu vă faceți griji dacă mucegaiul se dezvoltă - îndepărtați-l. După 2 zile, filtrează din nou sucul. Luați o sticlă cu un capac etanș și sterilizați-o în apă clocotită. Umpleți această sticlă cu sucul de mere rezultat, dacă este prea gros, adăugați apă. Închideți recipientul cu capac și lăsați-l 3 zile.
Cidrul va fi gata de băut în 3 zile. Deschideți cu atenție deoarece lichidul fermentat poate spuma și se poate stropi. De asemenea, rețineți că, deoarece o astfel de băutură alcoolică este preparată fără sterilizare și zahăr, acest tip de alcool poate fi păstrat în frigider cel mult o lună.
Dacă această metodă de a face cidru vi se pare prea lungă și dificilă, folosiți o rețetă mai simplă. Strângeți sucul din mere, adăugați 1 linguriță. drojdia uscată și lăsați amestecul într-un loc cald timp de două zile. Se strecoară băutura finită și sticla.
Va fi gata de băut în 3 zile, dar poate avea un gust mai bun decât cidrul tradițional. Rețineți, de asemenea, că numai sucul proaspăt stors este potrivit pentru această rețetă, nu sucul cumpărat din magazin cu zahăr adăugat.
