Vinul făcut cu propriile mâini va fi mult mai sănătos și mai gustos decât cel cumpărat din magazin. Nu există aditivi chimici în vinul de casă, deoarece este fabricat din fructe recoltate în propria grădină. O astfel de băutură poate fi preparată nu numai din struguri, ci și din mere, cireșe, pere, coacăze, agrișe și alte fructe și fructe de pădure. Vinul bun vine din prune.
Instrucțiuni
Pasul 1
Selectați doar fructele coapte, dar nu le spălați niciodată. Pielea conține drojdie naturală, care este necesară pentru o mai bună fermentare a mustului. Stoarceți sucul cu o presă sau storcător. Dacă prunele sunt dense, zdrobiți-le pentru o mai bună separare a sucului, adăugați 0,5 litri de apă și 100 g zahăr la 1 kg, apoi puneți-l într-un loc cald pentru o mică fermentare. După câteva zile, puteți separa cu ușurință sucul de pulpă cu o presă.
Pasul 2
Faceți un starter turnând 300 ml apă caldă cu 200 g stafide nespălate. Se adaugă 50 g zahăr, se amestecă până se dizolvă complet și se lasă să fermenteze. De asemenea, puteți adăuga o mână de zmeură de mentă. Aluatul se prepara 3-4 zile. Scurgeți lichidul și folosiți-l imediat la prepararea vinului.
Pasul 3
Se amestecă sucul cu zahărul într-un raport de 3: 1. Dacă luați mai mult din ea, fermentarea va dura mai mult. De asemenea, luați în considerare conținutul de zahăr din fructele în sine, dacă prunele sunt acre, atunci rata ar trebui să crească. De asemenea, dacă doriți să obțineți un vin dulce, mai întâi diluați doar jumătate din tot zahărul din suc și, după aproximativ o săptămână de la începutul fermentării, adăugați treptat restul.
Pasul 4
Se toarnă cultura de starter în sticla de must și închideți sigiliul de apă. Poate fi un dop de bumbac cu un tub flexibil, al cărui capăt este scufundat într-un vas cu apă. În timpul fermentației, dioxidul de carbon va fi eliberat prin ea, iar vinul tânăr va evita contactul cu oxigenul. Așezați sticla într-un loc întunecat și cald (20-24 de grade).
Pasul 5
Verificați cum merge procesul de fermentare, etanșeitatea blocării apei. Când bulele încetează să iasă în evidență și vinul începe să se lumineze, scurgeți-l cu un furtun subțire din sediment. Se toarnă într-un vas nou până la gât și se pune cu vată. Puneți-l într-o pivniță rece pentru o zi, apoi înlocuiți bumbacul cu plută și umpleți-l cu parafină. Păstrați vinul în poziție orizontală timp de încă 3 luni, după care băutura va fi în sfârșit gata.
