Acest pui minunat este deosebit de bun în zilele toride de vară. Se poate servi cu vin alb rece sau bere ușoară, așezând feliile cu sos pe amestecul de salată și adăugând câteva felii de avocado pentru a garnisi. Pentru această rețetă, este recomandabil să cumpărați ciuperci proaspete de shiitake, dar și cele uscate sunt potrivite, numai că mai întâi trebuie înmuiate în apă fierbinte. Puteți lua și ciuperci de stridii, dar numai cele mai tari și mai proaspete.
Este necesar
- - 2 fileuri mari de piept de pui;
- - 2 lămâi;
- - 6 ciuperci proaspete shiitake;
- - 5 cm rădăcină de ghimbir;
- - 3 ardei iute rosii;
- - 2 linguri. linguri de miere;
- - 1 st. o lingură de unt de arahide, amidon de porumb;
- - boabe de piper negru, ienibahar, ulei de susan negru, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați fileul de pui într-o cratiță, turnați apă clocotită, apa abia ar trebui să acopere carnea. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, sarea, adăugați boabe de piper. Acoperiți cu un capac, gătiți 15 minute la foc mediu. Apoi lăsați carnea să se răcească complet în bulion cu capacul închis. Apoi scoateți fileul și strecurați bulionul.
Pasul 2
Tăiați rădăcina proaspătă de ghimbir. Tăiați chiliul în inele. Semințele pot fi scoase din ardei dacă nu vă plac mâncărurile prea picante. Scoateți picioarele din ciupercile shiitake și tăiați capacele în felii subțiri.
Pasul 3
Tăiați o lămâie felii subțiri. Scoateți coaja din a doua, tăiați-o și stoarceți sucul de pe lămâie. Se amestecă amidonul cu 1 lingură. lingura de apa rece.
Pasul 4
Se toarnă o jumătate de pahar de bulion de pui într-o cratiță, se sare, se adaugă miere și suc de lămâie, se amestecă. Încălziți untul de arahide nerafinat într-un wok, adăugați ciuperci și ghimbir, prăjiți la foc mare timp de 1 minut. Apoi adăugați chili și coaja de lămâie și gătiți timp de 15 secunde.
Pasul 5
Se toarnă bulionul cu miere în wok, se adaugă cercurile de lămâie, se fierbe încă 1 minut. Se toarnă amidonul, se reduce focul, se gătește până se îngroașă, amestecând ocazional.
Pasul 6
Așezați bucățile de pui în sosul de lămâie, amestecați. Stropiți cu ulei de susan. Puiul de lămâie picant este gata.
